软兜为什么叫软兜

为什么叫软兜（软兜为什么叫软兜）

1、软兜长鱼叫软兜是因为早年间作坊小，锅小，汆杀时怕鳝逃走，故先用布兜或软兜兜起，再放入开水中烫杀。2、软兜是指成菜上桌后，客人...