因为蛋清中含有丰富的卵粘蛋白,卵粘蛋白所含的蛋白分子本是以螺旋状结构排列,张力很强且有黏性。在不断搅拌的过程中,空气进入到蛋清中...
对于偶尔 *** 烘焙食品的人来说,购买专业的打蛋器可能有些浪费,手动打蛋器的效率并不高。电动打蛋器则相对昂贵,尤其在长期使用后需要更...
1.奶油怎么都打不发可能是因为所处温度比较高,通常在这种环境下都是要低温保存奶油,并要垫冰块才能打发它。2.不过将奶油放在冷冻柜...
1.用从冰箱取出的鸡蛋,擦干鸡蛋壳上的水,再将蛋清和蛋黄分离,器具一定不能有油和水。2.将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面...
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