蛤蜊炖蛋（家常蛤蜊蒸蛋做法简单）

蛤蜊炖蛋(家常蛤蜊蒸蛋简单)

家常蛤蜊蒸蛋，简单、新鲜、爽滑，深受大人小孩的喜爱。

鸡蛋的搭配在中餐中是多种多样的，有煎炖的，也有煮汤的。我们认为鸡蛋的存在让更多的食材展现了魅力，让它们更加美味。蒸蛋是常见的，不管是直接蒸成鸡蛋饼，还是做菠菜蒸蛋或者蛤蜊蒸蛋都是它的独特优势。

就是能够融合各种食材，无论什么材料搭配，都能有非常惊喜的效果。像这种蛤蜊蒸蛋，好吃的蛤蜊和鸡蛋巧妙的结合在一起，再加上酱料，谁能不喜欢呢？

夏天吃蛤蜊可以说是绝配。夏天本身就是蛤蜊比较肥的季节，蛤蜊含有大量的锌。由于夏季气温高，人出汗多，包括锌在内的大部分微量元素都流失了。此时人体容易出现缺锌症状，进而导致食欲不振，身体虚弱。不过牡蛎、蛤蜊等食材都是很好的补锌品。夏天多吃可以 *** 食欲。

【菜名】:蛤蜊蒸蛋。

【所需食材】:蛤蜊、温水、葱花、鸡蛋、盐、酱料食材:大蒜、食用油、小葱、生抽。

【烹饪过程】:

1.先在锅里加入适量的水，开大火把水烧开。之后倒入我们清洗过的蛤蜊，在锅里焯水。一定要把这里的蛤蜊煮到熟透，开壳，这个需要特别注意。

2.将蛤蜊焯一下。我们沥干水，把它们从锅里拿出来，放在盘子里。这个盘子是我们以后用来蒸鸡蛋的。如果对仪式感有一点要求，可以找一个漂亮的浅盘，这样效果会更好看。

3.将鸡蛋打入空碗中，加入一定量的盐，然后用筷子搅拌。这里加盐主要是调味，这样蒸出来的鸡蛋味道更鲜美。

4.我们在搅拌好的鸡蛋中加入一定量的温水，继续搅拌。这里为了让口感更细腻，可以用家里的小筛子筛，这样蒸出来的鸡蛋口感更好。

5.将蛋液慢慢倒入已经铺好蛤蜊的盘子里，盖上耐高温保鲜膜，再用牙签扎几个小孔，方便透气。用保鲜膜盖好，防止更好的水汽影响蒸蛋的口感，扎孔让热流更好。如果家里没有保鲜膜，也可以用盘子盖起来，也能起到同样的作用。

6.蒸汽料理机加适量纯净水，更低和更高水位都没问题。我家里用的是蒸汽料理机，你也可以直接上蒸锅蒸，也是一样的。

7.我把它设定了15分钟，等到烹饪机SAIC时，再把它放在盘子上蒸。

8.在锅上蒸鸡蛋的这段时间，我们就可以准备酱汁了。锅中倒入食用油，小火煸炒蒜片和小葱，关火后加入酱油搅拌。然后把葱和蒜从锅里捞出来，调味汁就可以用了。

9.把蒸好的蛤蜊和蒸好的鸡蛋出锅，然后淋上调味汁，撒上一些葱花，就大功告成了。

【烹饪技巧】:

1.我们做这个蛤蜊蒸蛋。蛤蜊数量不限。你想用多少蛤蜊都可以。但需要注意的是，在使用蛤蜊之前，一定要用清水浸泡，放一些盐和油，使其吐沙。

2.我们的酱是自己做的。如果不想做，可以直接用清蒸鱼和酱油。味道一样好。