买来的活螃蟹怎么储存（新鲜的螃蟹怎么保存和处理）

保存:

一、短期保存

1.如果是短时间存放，比如一天半后食用，那么螃蟹保鲜就需要用盐。

2.准备一个盆，加凉水，加点盐。如果不是太咸，会害死螃蟹。如果纯净水更好，自来水里有消毒剂等成分。小编尝试用自来水让螃蟹快速死亡。如果是加盐的纯净水，存活时间更长。水深使蟹壳露出水面。

第二，旅行时间的保存

1.有时候走亲访友，需要带新鲜的螃蟹。这时候就需要用保鲜盒和冰块了。

2.在箱底加碎冰，把绑好的螃蟹放在冰上——一定要绑好，因为如果不绑，螃蟹会互相打架，失去双腿。然后在盒子边上放一两杯冰冻矿泉水。

第三，长期保存

1.锅里煮螃蟹:大闸蟹要肚皮朝上——不然蟹黄就跑了；梭子蟹等海蟹可以用任何方式烹饪。据说煮螃蟹其实是在漏勺上蒸的，但是放在水里煮就没那么新鲜了。

2.将煮熟凉透的螃蟹放入冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来热一下就行了。

小贴士:不要直接冷冻新鲜的螃蟹。螃蟹会越来越瘦，有时候一煮就空壳。

搬运:

1.自由河蟹。

1.将螃蟹放入清水中1至2小时，先让螃蟹自然排泄，然后换清水，用牙友资源网刷刷它们的正反面。

2.螃蟹清洗干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟。泡好后，将牙签插入螃蟹口中，搅拌几下。螃蟹死了之后，就可以放进锅里了。

3.如果觉得上面的 *** 太血腥太残忍，那就只能找根绳子把螃蟹绑起来，保证它不能动。

4.还有一个和做法有关系，就是直接切成两半，但是蟹黄蟹胃的东西都散在一起。螃蟹胃里毒素和废物比较多，人吃了容易中毒。

5.以上三种 *** 中，用绳子绑好后直接蒸是更好的 *** ，这样肉才新鲜营养。螃蟹杀了之后，蒸蟹肉会有些懈怠，口感不如蒸活的好。最后一种 *** 会损失更多的营养物质，面临中毒的风险。

6.蒸螃蟹一定要注意，螃蟹一定要蒸，因为螃蟹体内有大量的优优资源 *** 中的寄生虫。如果没有煮熟，很容易感染疾病，蟹胃和蟹腮也不能吃。

注意:死螃蟹千万不要吃。死后螃蟹体内的大量细菌会迅速繁殖，防止食用后中毒。