鱿鱼干怎么泡(鱿鱼干怎么泡更好)

泡干鱿鱼，只用水泡是不够的。多放2香料，鱿鱼泡的又大又鲜。

说到海鲜，我真的不感兴趣。我不喜欢扇贝、牡蛎和螃蟹。但是对于大虾和鱿鱼，我爱到极致，看到就想吃。今天，我们来说说鱿鱼，这是一种美味可口的食物。

大排档上的烤鱿鱼一定是很多人的更爱。新鲜的鱿鱼裹着一圈酱，吃起来很难说有多香。家里的炒鱿鱼深得孩子们的心，特别受欢迎。

买鱿鱼的时候要能看出来有鲜鱿鱼也有干鱿鱼。

我更喜欢买鱿鱼干，因为如果你吃不完，可以留着下次吃。新鲜的鱿鱼只能立即食用，不能储存。

不过，在吃鱿鱼干之前，还需要多做一步——泡毛。很多人做不好这一步，导致鱿鱼口感差。泡干鱿鱼，只用水泡是不够的。多放2香料，鱿鱼泡的又大又鲜。

[泡干鱿鱼]

配料:清水、食用碱、香油、鱿鱼干。

1.对于我们买的鱿鱼干，我们把它放在水龙头下，简单冲洗一下，把它表面的杂质冲洗掉。接下来准备一个小盆，把鱿鱼干放进去，然后倒入适量的水。水量不需要超过鱿鱼干。

2.这样大概要2个小时才能使发沫，然后就变得有点软了。但是用来做菜没什么好处。切的时候我们切不了，炒的鱿鱼也嚼不动。因此，我们接下来还有至关重要的一步要做。

3.重新准备一盆清水，大概需要2斤水，然后加入5g食用碱，再加入少许香油。搅拌均匀后，我们把鱿鱼放进去，搅拌，继续泡。

4.现在比较热，所以泡的时间会比较短，大概需要3、4个小时。

5.泡好后再试试鱿鱼的状态。变得很软，里面不会有硬核。而且挺大的，看着就跟新鲜的一样。就这样，我们把鱿鱼放入清水中，擦洗一两次后，就可以把水沥干，准备下锅了。

这样加工的鱿鱼，炒出来的菜很软，超级好吃。但是要小心。烹饪前，我们需要将鱿鱼放入水中焯一下。

注意事项:

用水浸泡干鱿鱼，不仅是水，还有两种香料，食用碱和香油。