牛舌(如何烹饪牛舌很简单)
通常我们去烧烤或者火锅店都只点牛舌。最近心血来潮,花了120多元买了一块牛舌回家。我自己琢磨牛舌的做法,突然发现牛舌很好吃。
那是什么样的做法?我来为你揭晓答案。
材料:
牛舌,烧烤料,生菜,大蒜,油。
练习:
牛舌买来后,用水冲洗干净,放入冰箱冷冻。牛舌冷冻后取出,剥去表面一层白色舌苔。
然后把牛舌切成2-3毫米厚的片。如果牛舌切好后还有很多血,可以用清水冲洗一下,或者浸泡一下。再切的时候可以看到牛舌色泽鲜嫩,有种想吃“生鱼片”的感觉。
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锅刷油,放入牛舌。
牛舌受热会收缩变色。这时候我们翻过来继续煎另一面。
两面煎至焦黄时,撒一点烧烤料,稍微翻一下,即可出锅。
这样做出来的牛舌是不是特别简单?用油稍微煎一下就可以了。经过高温煎烤,牛舌收缩绷紧,肉汁紧紧锁在里面。吃起来嫩嫩的,越吃越香。
其实我们在吃牛舌的时候,也可以用生菜包起来,再加点蒜片,味道会更好。