什么是蘑菇(中草药蘑菇)

干蘑菇(冬天采摘)

拼音d不是n π g σ

别名木霉菌。、金钱菌、金钱菌、冻木耳、郭璞、冬菇、金针菇、夏朗

药材来源:白灵菇子实体，白灵菇科真菌。

拉丁动物矿物名称:金针菇。EXFR) Sing。【金针菇Curt。；金针菇)Quel。]

采收贮藏:当茎长达到13-15cm，帽径0.5-1.5cm时，即可采收，晒干备用。

原形态帽肉质，宽2-7厘米。扁球形，后来逐渐展开，通常形状不规则；盖湿时非常粘，黄褐色或黄棕色，中部为深肉桂色，边缘为乳黄色，无毛，光滑；盖子先卷进去，最后呈波浪形或上翻。肉厚，白色或略黄，味美。菌褶状，密至略稀，宽，长短不等，白色至乳白色或略黄。茎长5-8厘米，厚5-8毫米，圆柱形，坚韧，脆，表皮有纤维。柔软的基部倾向于像假根一样伸展并紧密结合在一起，顶端是黄色的，下面有浓密的黄褐色到深褐色的短毛。孢子印成白色。包囊少，散在，梭形至杆状，(40-55) μ m× (10-12) μ m。

亚生态环境:生于枯萎的阔叶树、倒下的树木、树桩上。

分布:分布于东北、华北、西北、浙江、江西、福建、河南、广西、四川、云南、 *** 等地。

1.栽培:生物学特性:平菇是一种低温木腐菌。菌丝可在3-34℃范围内生长，最适温度为23℃。子实体可在5-20℃范围内形成，但最适温度为8-14℃。培养室空气的相对湿度空为85%-95%，有利于实体的分化和生长。光、无光和红光都能产生子实体，但弱散射光处理时，菌柄细长，菌盖小，品质好。适宜的pH值为pH5.5-6.5。

2.栽培技术:冬菇可以在人工控制的温度、湿度、光照条件下，在专门建造的菇房中常年进行工厂化生产，也可以利用自然条件在一般的菇房中栽培。一般每年11月至次年4月为南方生产低温季节，至夏夏末至初冬和初冬为北方生产低温季节。生产过程如下:一级试管母种在普通马铃薯、葡萄糖、琼脂配制的PDA培养基中培养，转接到工农业废弃物如阔叶树木屑、甘蔗渣、棉籽壳、秸秆粉中，加入一定量的麦麸、碳酸钙、糖等辅料制成原种和三级栽培种，装入瓶子或塑料袋中，培养基含水量为65%-70%，然后高压灭菌，在无菌条件下转接到纯菇菌种中。转移到培养室，在合适的菌丝生长温度下，约25天后转移到出菇室。初期室温控制在8℃以下，相对湿度90%左右。一周后，打开瓶盖，将温度调至10-12℃。5天后会出现大量的蘑菇芽。待子实体长到2cm时，用长10cm的纸盖盖住瓶口遮光，可防止开伞初期细菌覆盖，使室内湿度提高到90%-95%，光照度提高到10-20lx。

性状鉴别:帽肉质，半球形或扁平，中央凹陷，直径2-4cm，壳黄棕色或栗色，有光泽。肉是白色或浅棕色的。褶皱稀疏，长短不一，白色或象牙色。菌柄呈圆柱形，稍弯曲，长5-8厘米，直径5-8毫米，上半部黄褐色，下半部密被暗褐色绒毛，骨脆，内软。气微，味淡。

化学成分包括维生素D2、氨基酸、凝集素、甲壳素、N-乙酰葡萄糖胺、多糖、脂肪酸，其主要成分是油酸、亚油酸、牛磺酸。类固醇包括:5，8，22-麦角甾醇三烯-3β-醇(麦角甾-5，8，22-三烯-3β-醇)、麦角甾醇(麦角甾醇)、7，22-麦角甾二烯-3β-醇(麦角甾-7，22-麦角甾醇)它还含有溶细胞毒素:溶素和蘑菇细胞毒素。

药理作用1。抗肿瘤作用:金针菇多糖对小鼠肉瘤S180、肝癌H22、白血病肺癌有明显的抗肿瘤活性，作用强度与云芝多糖相似。金针菇多糖对小鼠肉瘤S180的抗肿瘤作用无明显的量效关系，可能是由于其免疫调节作用而非直接杀伤肿瘤细胞。能抑制肿瘤生长，增加肿瘤坏死程度，降低糖原含量，降低肿瘤组织酸性非特异性酯酶活性。小鼠腹腔注射金针菇多糖每日5mg/kg，连续10天，可明显抑制昆明小鼠皮下接种的S180实体瘤的生长，抑瘤率为39.5%-40%。从金针菇中分离的多糖PA3DE(相对分子质量54万)和PA5DE(相对分子质量47.1万)对小鼠肉瘤S180的抑制率分别为50.2%和46.7%。此外，对金针菇多糖进行了分离纯化，得到了EA3、EA5、EA6和EA7四个组分。其中，EA3和EA5对小鼠肉瘤S180的抑制率分别为82%和84%。EA6能增强白血病L1210疫苗对BDF1小鼠的抗肿瘤免疫力，延长接种1000个白血病L1210细胞小鼠的生存期。口服EA6可增强S180ICR荷瘤小鼠脾细胞中抗绵羊红细胞(SRBC)抗体IgM的产生和迟发性过敏反应。当结合肿瘤冷冻治疗时，这种增强体液免疫和细胞免疫的作用更显著，它能增强冷冻治疗的效果。然而，无论是单独口服还是联合冷冻治疗，碳粒廓清实验均显示EA6不能增强小鼠网状内皮系统的功能。此外，从金针菇菌丝体中分离出一种含有90%以上蛋白质、相对分子量约为13000的弱酸性糖蛋白，具有显著的抗癌活性。对B-16黑色素瘤和腺癌755有明显作用，但无细胞毒作用。小鼠口服该蛋白后未发现明显的毒副作用。金针菇的子实体梗中含有一种蛋白聚糖，在每天10mg/kg的剂量下，连续10天对小鼠肉瘤S180的抑制率为62.3%。

2.对免疫功能的影响:金针菇多糖0.5-10μg/ml能显著促进刀豆A(Con A)诱导的正常大鼠脾淋巴细胞增殖和白细胞介素-2(IL-2)的产生，但大剂量(50μg/ml)能抑制IL-2的产生，金针菇多糖还能对抗免疫抑制剂氢化可的松对IL-2产生的抑 *** 用。

3.抗疲劳作用:服用金针菇一段时间后，乳酸脱氢酶活性、肌糖原和肝糖原含量显著升高，游泳运动后血乳酸水平和血清尿素氮含量显著降低，运动后恢复期血乳酸清除率显著升高，表明金针菇能增强机体对运动负荷的适应性，抗疲劳，加速疲劳消除。

4.对血液系统的影响:从金针菇中分离出一种蛋白酶，在体内外均可抑制大鼠血浆凝固，促进纤溶，其作用具有浓度和剂量依赖性。然而，当在体内给药时，它可能具有短期凝血促进作用。

5.抗炎作用:金针菇菌丝体和子实体提取的多糖对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，其抗炎活性随相对分子质量的增加而增加，子实体多糖的抗炎活性高于菌丝体多糖。

6.其他作用:金针菇能抑制用高胆固醇饲料喂养动物引起的血脂升高，金针菇还能促进大鼠血红蛋白的合成。

7.毒性:金针菇毒性极大，大、小鼠口服致死量均在20g/kg以上。连续喂养7天未发现毒性反应。TA97a、TA98、TA100和TA102四个菌株的Ames试验结果均为阴性。细胞遗传学检测显示人外周血淋巴细胞未诱发染色体畸变，姐妹染色体单体交换频率为阴性。15g/kg剂量引起大鼠骨髓细胞染色体畸变。用0.01克/千克、0.1克/千克、1克/千克、10克/千克、20克/千克和30克/千克的金针菇粉喂养大鼠50天。连续喂养后，与对照组相比，体重无明显增加，心、肝、脾、肺、肾系数无明显差异，各器官无明显病理变化。

甜味；咸；性冷淡

主要功能:补肝；益胃；对抗癌症。主肝病；胃肠道炎症；溃疡；癌症。

用法与内服:煎服，30-50g。

《中华本草》节选