班兰榴莲布丁做法和菜谱大全

1.榴莲加糖打成泥

2.吉利丁片泡软，和牛奶一起加热至融化，加到榴莲泥中

3.加班兰香精，混合均匀，晾凉后倒入垫了保鲜膜的保鲜盒子中冷藏至凝固，中间挖空，放上榴莲肉即可

班兰榴莲布丁

材料:榴莲50克，吉利丁片2片，牛奶150克，糖40克做法:

1.榴莲加糖打成泥

2.吉利丁片泡软，和牛奶一起加热至融化，加到榴莲泥中

3.加班兰香精，混合均匀，晾凉后倒入垫了保鲜膜的保鲜盒子中冷藏至凝固，中间挖空，放上榴莲肉即可

班兰榴莲波士顿派

材料:材料：蛋黄4个，低粉65克，牛奶45克，玉米油45克，班兰香精几滴，蛋白4个，细砂糖50克，柠檬汁几滴做法:

1、蛋黄糖打散，加入班兰香精、牛奶和油混合均匀。

2、筛入低粉拌匀。

3、蛋白柠檬汁打粗泡，加糖打至中性蛋白状态。

4、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

5、装入派盘，抹平表面。

6、预热烤箱，中下层，170度10分钟，转150度30分钟。

7、凉后脱模，分成2片。

8、抹奶油，放榴莲肉。

9、盖上另一片蛋糕片冷藏。

10、食用前洒上防潮糖粉。

榴莲布丁

材料:牛奶一罐约230ML，鸡蛋两个，榴莲果肉100克，细砂糖30克，细砂糖35克，焦糖，水10克，焦糖做法:

1.模具用抹上一层薄薄的黄油防沾（图中的黄油并没有用完），用小勺舀着吃的可以省略这一步

2.料理杯中加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个

3.加入榴莲果肉100克

4.启动料理机，搅打两到三分钟，成细腻糊状

5.过筛两遍备用

6.小奶锅中加入细砂糖35克

7.清水10克

8.中火煮开

9.继续中火，煮至砂糖溶化

10.呈浅琥珀色时关火

11.余热会继续加热至焦糖色

12.焦糖趁热倒入模具

13.稍凉凝固后，舀入布丁糊至九分满

14.放入深烤盘，静置30分钟后，加热水至模具一半的高度，放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固

15.取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可

榴莲布丁

材料:牛奶 130ml，淡奶油 80ml，榴莲果肉 240克，白砂糖30克，吉利丁片5克（1片）做法:

1、吉利丁片提前放进冰水中泡软；

2、牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅，小火加热，不断搅拌，直至白砂糖完全溶解后关火；

3、捞出泡软的吉利丁片，放进小锅里的牛奶液里，充分搅拌至吉利丁完全溶化；

4、把榴莲果肉切成小块，放进搅拌机；

5、继续搅拌至牛奶液降温至温热状态；

6、把牛奶液倒入搅拌机，搅拌均匀顺滑即可；

7、倒入小杯中（这样大小的小杯装可以装成差不多6杯）；

8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固即可。

【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕

材料:原料：蛋黄（2个）、细砂糖、色拉油、水、低筋面粉、盐、榴莲果肉、蛋白（4个）、细砂糖、柠檬汁。做法:

1. 准备好所有材料，预热烤箱，榴莲果肉用勺子或叉子压成榴莲果泥放入冰箱冷藏备用

2. 低筋面粉加盐搅拌均匀过筛两次备用，将蛋白和蛋黄分开放入无油无水的搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻下；

3. 蛋黄分三次加入细砂糖，每次加入都要等前一次完全溶解，搅拌至颜色发白体积膨胀有稠度；

4. 再加入榴莲果泥搅拌均匀，再加入色拉油、水搅拌均匀

5. 将低筋面粉一次性加入，小幅度抽动打蛋器拌匀备用

；

6. 蛋白盆坐在冰水中，蛋白中加入柠檬汁，再分三次加入细砂糖用打蛋器打发

7. 蛋白打发至湿性发泡，到蛋白霜的前端往下低垂即可

8. 蛋白霜一完成，立即捞起一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

9. 再将8中的蛋黄糊沿刮刀刀背滑入蛋白盆中，用刮刀快速上下翻拌均匀；

10. 拌好的蛋糕糊一次性倒入模具，再用刮刀将模具边上抹上面糊，轻震几下排气；

11. 入模的面糊立即放入预热好的烤箱中，175℃上下火烘烤40分钟

12. 烤好的蛋糕立即连同模具倒立到瓶子上冷却一晚放凉，脱模即可食用。

温馨小贴士：

1、要保证打蛋白的盆无油无水，以免打发不了； 2、想湿润点的口感打发到湿性发泡即可，也可打至能立起尖尖角，这样成功的概率高； 3、烤好一定要立即倒扣蛋糕模，以免回缩太严重，少许的回缩是正常现象； 4、翻拌的时候千万不要画圈以免消泡太严重，影响蛋糕膨松起来， 5、烤箱温度需要根据自己的烤箱做适当的调整，上色过深可以加盖锡纸。

榴莲芝士布丁杯

材料:卡夫奶油芝士50克，榴莲（湿苞更好）1块，砂糖适量，奶油（甜或淡都可以）150毫升做法:

1.卡夫芝士室温放软2个小时后切碎加入奶油（淡奶油需要加糖 甜奶油如果口味重也可少许砂糖）用电动打蛋器打至无颗粒七分发状态（慕丝状态，挑起仍然缓缓流动）。

2.榴莲一块分2-3次慢慢撕开压烂放入内搅拌均匀。

3.吉利丁片用水泡软后加入1大茶匙热水隔水加热溶化（也可放入微波炉中火加热1分钟）搅拌均匀倒入奶油芝士榴莲糊内搅拌均匀。

4.把布丁糊倒入杯内，放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。

小诀窍

太后老妈口味比较重，所以我用了甜奶油，这样也省掉加砂糖的工序，如果用的是淡奶油就按照个人口味加砂糖吧！

布丁~布丁~超级简单的布丁！

材料:鲜牛奶1袋， *** 软糖，白糖，炼乳做法:

1、将鲜牛奶倒入热奶的锅中，等待冒气泡时加入若干 *** 软糖、半勺白糖，如果想甜点，可以加一勺炼乳。

2、然后一边小火煮着，一边慢慢的搅拌直至 *** 软糖融化。

3、待软糖、糖、炼乳等完全融进牛奶时，关火晾凉，倒入模具中。

4、最后放进冰箱凝固即可。

小诀窍

加一点点炼乳其实更好吃。

班兰戚风卷

材料:清水100克，白糖300克，沙拉油50克，蛋黄300克，玉米粉50克，低筋面粉250克，蛋清500克，塔塔粉10克，食盐3克，蔓越梅少许，班兰香精少许做法:

1.将清水，白糖50克，沙拉油，蛋黄，低筋面粉，玉米粉混合。

2.然后搅拌至没有粉粒状，加少量班兰香精。

3.将蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食盐混合搅拌至鸡尾状。

4.将蛋白糊分次和步骤2的面糊拌匀。

5.烤盘放纸后，下面放蔓越梅，将面糊倒入，摔掉气泡。

6.放入烤箱中上火180度，下火130度，30分钟左右。

7.取出后凉凉，抹果酱卷好即可。

小诀窍

卷有点厚，有点难卷，下次薄点比较好。 相机放那里，无意间发现自己咬了这一口的桃子很美丽，嘿嘿，于是立刻按下快门拍下这无意的美丽！

西柚班兰西米露

材料:西米露，开水，班兰叶，西柚做法:

1.西米露用开水煮好。

2.班兰叶榨汁隔渣加入冰糖煮开。

3.加入西米露，上面放上西柚。喜欢冷冻的，可以放入冰箱。

小诀窍

网上查了一些它的资料：香兰叶，俗称班丹或班兰，印尼话叫Pandan，它在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。班兰分两种，其一是小叶子的，香味较浓郁，专供取其汁液做点心及甜品饮料的。还有一种班兰是大叶子的，专门拿来包粽子，还有在泰国餐厅的香叶鸡，用它来包，然后油炸，真正吃到嘴里，全然没有香味。 近期研究结果，才知道班兰可治疗忧郁症，因为其汁液是绿色有机物，充满抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效，德国人还研究它，用以提炼做保健品。

班兰雪芳蛋糕

材料:班兰叶，鸡蛋6只，糖170克，面粉200克，发粉少许做法:

1.班兰叶取汁：将班兰叶剪好小段，然后用榨汁机榨，隔渣取汁。

2.发粉和面粉，2/3的糖过筛，加入生油，班兰水，蛋黄于粉中。

3.蛋白加1/3的糖打至起泡。

4.材料2慢慢加入1中，搅匀。

5.焗炉预热170度，焗50分钟。