香菇大虾煲仔饭做法和菜谱大全

1、大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭。

2、10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀。

3、蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾即可。

香菇大虾煲仔饭

材料:大米100克，青豆100克，香菇3个，大虾3只做法:

1、大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭。

2、10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀。

3、蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾即可。

清鸡汤浸杂菇大虾

材料:材料：清鸡汤400毫升、冬菇（水发后）50克、金针菇（水发后）50克、茶树菇（水发后）50克、唐芹段50克、鲜虾仁100克、姜片20克，盐、胡椒粉、虾籽、花生油各适量。做法:

所谓清汤，大多指的是比较清淡鲜美的汤。现时的天气炎热，更适宜于烹菜。食用菌的营养价值非常高，其高蛋白、低脂肪、多膳食纤维等特性令其享有;上帝食品;的美誉，有增强免疫力、健胃保肝的效果。采用清鸡汤来浸煮杂菇，加入新鲜大虾，丰富了菜肴的营养和口感。

香菇腊肉煲仔饭

材料:白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙做法:

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可。

香菇腊肉煲仔饭

材料:白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙做法:

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可

香菇双拼煲仔饭

材料:材料：鸡槌3个，白米3杯，水，腊肠3条，鲜菇75克，切薄片，葱6根，切粒，蒜蓉2茶匙，白菜600克，灼熟，做法:

1、白米洗干净后放进电饭煲里，，注入水到适当的水位标示.

2、按下米饭键后选择煲仔饭程序.然后按烹调开始煮饭.

3、将鸡槌切小块，用米酒和蒜蓉腌好.把腊肠切成小块.

4、当电饭煲提示加入肉及材料时，把鸡块，腊肠，冬菇和半份葱铺在饭上继续煮.

5、当电饭煲提示加入调味时，把老抽和剩余的葱撒在饭面上.

6、搭配白菜近进食.

香菇滑鸡煲仔饭

材料:米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一块，葱一条，生抽15ml，麻油5ml，葱花做法:

1.鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟

2.米清洗后滴几滴油拌匀

3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）

4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火

5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉

6.这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热

7.饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了

8.吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴更好吃

香菇滑鸡煲仔饭

材料:材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭），青菜3棵，姜一块，葱1条做法:

1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。

2、米清洗后，滴几滴油拌匀。

3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）

4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。

6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。

7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。

9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴更好吃。

猪肉香菇煲仔饭

材料:白米4杯做法:

1.白米浸1小时后开大火煮滚，然后转中火，煮到水剩2成

2.铺上调过味道(料酒，酱油，糖，黑胡椒，鸡蛋)小，香菇，虾，玉米粒，绿豆子

3.接续煮到水干，關火，15分钟後再开锅盖食用。

猪肉虾仁香菇煲仔饭

材料:白米4杯做法:

1.白米浸泡1小时，然后大火煮滚，转中小或继续煮

2.待白米8～9成熟，将绞煮肉，虾仁，香菇，玉米粒，绿豆子铺到白米饭上，继续小火闷煮到猪肉熟，關火继续闷15分钟，打开锅盖，(可加适量的调味料)，加入葱花

3.嗯～带有锅巴香面屋的猪肉煲仔饭～dig in ^_^

人参香菇大补鸡

材料:鸡0.5只，香菇20克，干人参1根，盐2克做法:

1.鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，把鸡剁成小块，香菇洗净

2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，

5.小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。