咸花腩炒豆角做法和菜谱大全

1、花腩洗净，用酒腌一下，把花腩放进水烧开的锅里煮熟后捞起晾冻，然后把盐在花腩上涂抹均匀，用保鲜纸包好在冰箱里放一昼夜便成了咸花腩了。

2、在做菜之前将腌好的咸花腩切好，豆角洗净摘好。

3、起镬放油放蒜头爆香，放入切好的咸花腩爆一下，再倒入豆角炒香后溅水，加盖焗一下放盐调味便可。

咸花腩炒豆角

材料:花腩1条，豆角，盐，蒜头做法:

1、花腩洗净，用酒腌一下，把花腩放进水烧开的锅里煮熟后捞起晾冻，然后把盐在花腩上涂抹均匀，用保鲜纸包好在冰箱里放一昼夜便成了咸花腩了。

2、在做菜之前将腌好的咸花腩切好，豆角洗净摘好。

3、起镬放油放蒜头爆香，放入切好的咸花腩爆一下，再倒入豆角炒香后溅水，加盖焗一下放盐调味便可。

五花腩炒苦笋

材料:近日在从化觅食，品尝刚上市的苦笋，其味脆嫩回甘。苦笋以春末所产的为佳，取其出土长约20厘米左右的幼笋与五花肉共冶一炉，是一种典型的荤素组合。苦笋具有清热之效，它的粗纤维有利肠胃。古人一向视笋为佳品，民间有多种吃法和风味，做法:

材料：苦笋300克、五花腩肉250克、蚝油30毫升、姜片15克、蒜片15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：苦笋洗净切6厘米长段状，飞水备用；五花腩洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香姜片和蒜片，下五花腩翻炒片刻，然后下苦笋、蚝油，以盐、糖调味，继续翻炒片刻，勾薄芡便成。

推荐：美食家 庄臣

腊排骨咸花腩冬瓜煲

材料:冬瓜，花肉 ，腊排骨，姜，盐做法:

1、冬瓜去皮洗净切片，花肉在水中灼熟，再用盐腌一个晚上便成了咸花腩。

2、起镬放油放姜，先放冬瓜略炒一下，再加入腊排骨和咸花腩炒片刻，盛起转入煲内放电磁炉上加水煮至冬瓜焾，放盐调味后转瓦煲上枱。

花椒咸花卷

材料:面粉，花椒，油做法:

1.发好面团揉光滑.

2.擀开.

3.在撒上食盐与花椒粉后放油.

4.卷起.

5.切段后两个重叠

6.整形

7.成型.

8.上桌.这是咸花椒味的.很香.

腐竹牛腩炒面

材料:广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙做法:

1.牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；炸腐竹以热水烫软沖凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用。

2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用。

3.于作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮1分钟后，以太白粉水勾芡。

4.将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。

蒸焗五花腩

材料:五花肉，蒜，头曲（推荐玫瑰露酒），盐，叉烧酱，油，五香粉，蜜糖，葱做法:

1.五花肉洗干净晾干水切开几大块备用，大量蒜切碎。

2.五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲、适量的油、2大匙五香粉，适量的盐 4-5大茶匙叉烧酱和2大匙蜜糖搅拌均匀腌12-24小时。

3.按照〈〈女王的厨房〉〉叉烧DIY程序烤五花肉即可。

4.五花肉稍微放凉后切片备用葱切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上铺上葱段隔水中大火蒸40-50分钟即可。

咸鱼蒸花腩

材料:咸鱼，花腩，姜丝做法:

1.咸鱼切成小块。

2.花腩洗净切好调味。

3.将调好味的花腩铺在咸鱼的上面，再放上姜丝，放锅里大火蒸十分钟左右。

4.可以吃啦！

梅菜黄豆焖花腩

材料:梅菜，黄豆，花腩，盐，酒，油，水做法:

1.梅菜切碎用清水浸泡。

2.黄豆在锅里炒香盛起备用。

3.花腩切好用盐酒腌过。

4.将浸泡过的梅菜拧干在锅里烘干盛起备用。

5.起镬放油把花腩爆香溅酒后再放入梅菜黄豆加水焖焾后调味勾芡便可。

莲藕炆花腩

材料:莲藕，花腩肉，南乳，油，蒜头，酒，白糖，盐做法:

1.莲藕洗净切成小块。

2.花腩肉洗净切成日字形方块，用盐和酒腌过。

3.先起镬放油倒入莲藕爆炒片刻后盛起，再起镬放油、蒜头爆香，再放入花腩爆炒片刻溅酒后倒入南乳、莲藕炒匀加清水和少许白糖炆至焾放盐调味勾芡便可。

叉烧烤花腩

材料:五花肉，老抽一勺，叉烧酱三勺，料酒一勺，蜂蜜一勺，葱段，姜片做法:

1.五花肉切片，放入一个容器里（我用的保鲜盒）。

2.五花肉切片，放入一个容器里（我用的保鲜盒），放入姜片，葱段，料酒一勺，老抽一勺(蚝油也可），蜂蜜一勺，叉烧酱三勺。

3.使所有的肉片浸泡在酱汁里。

4.再放入烤箱以190继续烤15分钟左右（根据自家烤箱调节），中途再翻一次。

5.将烤盘放入烤箱190烤20分钟后取出翻面，刷一层腌制肉的酱汁。

6.再放入烤箱以190继续烤15分钟左右（根据自家烤箱调节），中途再翻一次。