韭菜炒海虹的做法

韭菜炒海虹是一道简单美味的海鲜家常菜，以下是 *** 步骤：### 材料：- 海虹（海螺）适量（一般根据个人食用量来定）- 韭菜一把（大约200克）- 大蒜几瓣

- 姜一小块- 盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 白糖少许- 食用油适量### *** 步骤：1. **海虹处理**： - 将海虹刷洗干净，去掉壳和内脏，留下肉部分。 - 海虹肉可以用盐水浸泡一下，去除杂质和泥沙。2. **韭菜处理**： - 韭菜洗净，切成段，长度根据个人喜好决定。3. **配料准备**： - 大蒜和姜切成末或片备用。4. **炒制**： - 热锅冷油，油温5成热时，放入大蒜末和姜末爆香。 - 然后加入处理好的海虹肉，快速翻炒，炒至海虹肉变色。 - 加入适量的料酒去腥，可以加入少许白糖提鲜。 - 然后加入切好的韭菜，快速翻炒均匀，加入适量的盐调味。 - 炒至韭菜变软，海虹肉完全熟透即可出锅。

注意事项：- 海虹在购买时，尽量选择新鲜且干净的，如果海虹肉内有泥沙，需要彻底清洗干净。- 韭菜炒海虹的火候要快，以保持食材的新鲜和口感。- 根据个人口味，可以适量增减盐和酱油的用量。这样一道简单的韭菜炒海虹就完成了，既营养又美味，适合家庭快速烹饪。