要去除腊鸭的腥味,可以尝试以下 *** :1. 先用盐水煮腊鸭片刻,然后把腊鸭换水煮10分钟,这样可以将部分腥味去除。2. 用姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料炖煮腊鸭,这些调料可以帮助中和腥味。3. 在炖腊鸭的过程中可以加入一些料酒,姜片和葱段,这样可以帮助去除腥味。4. 在腊鸭汤中加入一些醋或者柠檬汁,酸性物质可以中和腥味。5. 将腊鸭片放入开水中焯水煮一段时间后,再进行炖煮,也可以帮助去除部分腥味。
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