红苋菜怎么做好吃

红苋菜的做法有很多种，下面给您介绍一种简单的家常做法：所需食材：红苋菜300克，大蒜5瓣，生姜1块，干红椒5个，食盐10克，白砂糖少许，鸡精5克，蚝油15克，小葱1根，花生油30克。做法步骤：

1. 首先，将红苋菜去掉根部，分成一棵一棵的；大蒜将表皮去掉；蚝油倒入碗中备用。2. 将新鲜的红苋菜用清水洗干净后，放在面板上用刀切成一段一段的，并把切好的红苋菜进行分类，挑出嫩茎和叶子两部分。3. 接着，将大蒜、小葱、姜块都剁成细末，小红辣椒干切成小段。4. 平底锅开火，将锅底烧热后，倒入少量的花生油，先放入姜末炒出香味。5. 等姜末炒到微微变焦的时候，往里面加入之前切好的葱末、大蒜末和小红辣椒段，煸炒出香味，大约2分钟左右即可炒出香味。6. 将火候调整成大火，把之前切好的红苋菜稍微沥干水分后，慢慢加入到锅中翻炒，首先放进去的是嫩茎部分。7. 翻炒2分钟左右将叶子放进去，握住锅的把手，上下颠几下，让锅里的菜上下翻腾，滑炒2分钟左右，可以看到红苋菜的叶子在高温的作用下明显变蔫，颜色也变得深绿。

8. 这时锅中的红苋菜已经熟了，往里面加入少许生抽、鸡精、食用盐、白砂糖调味，稍微翻炒几下，让调料浸入到菜中，之后盛出装盘即可。通过以上步骤，一道美味的红苋菜家常菜就做好了。