爽口雪梨蛋挞做法和菜谱大全

1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。

2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

3、加入蛋黄，拌匀。

4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了。

6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。

7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

小诀窍

1、原来准备的是9个蛋挞的量，可能是雪梨块加多了，剩下了一部分蛋挞水，我就又增加了两个挞皮，正好用完挞水。

2、我家烤箱温度偏高，我用了200度的温度来烤。根据自家烤箱的温度自行调整吧。

爽口雪梨蛋挞

材料:9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，雪梨两个，冰糖适量，9个蛋挞皮。做法:

1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。

2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

3、加入蛋黄，拌匀。

4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了。

6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。

7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

小诀窍

1、原来准备的是9个蛋挞的量，可能是雪梨块加多了，剩下了一部分蛋挞水，我就又增加了两个挞皮，正好用完挞水。

2、我家烤箱温度偏高，我用了200度的温度来烤。根据自家烤箱的温度自行调整吧。

雪梨蛋挞

材料:淡奶油，雪梨，纯牛奶，低筋面粉，鸡蛋黄，冰糖，柠檬，白砂糖做法:

1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。

2、将淡奶油、纯牛奶、白砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌至白砂糖溶化离火，放凉。

3、加入鸡蛋黄，拌匀。

4、把低筋面粉过筛，加入淡奶油糊中，并挤入几滴柠檬汁，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放4-5块就可以了。

6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。

7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤）

最新雪梨蛋挞

材料:原料（9个的量）：淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克、蛋黄2个、低粉10克、雪梨两个、冰糖适量、9个蛋挞皮做法:

1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟；

2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；

3、加入蛋黄，拌匀；

4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；

5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了；

6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中；

7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

雪梨蛋奶羹

材料:鸭梨1个，鸡蛋1个，鲜奶半杯，冰糖适量做法:

1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片。

2、将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用。

3、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中。

4、盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右。

5、取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。

小诀窍

鸡蛋过筛能去除气泡浮沫，使蛋羹更加细滑幼嫩。

雪梨蛋奶羹

材料:鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量做法:

1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片

2、将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用

3、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中

4、盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右

5、取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。

凤梨蛋糕卷

材料:蛋黄5个，菠萝果汁70毫升，低粉90克，油60毫升，玉米淀粉10克，蛋白5个，糖50克，白醋做法:

1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。

2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。

3.筛入低粉，也用打蛋器低速打匀。

4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊，搅匀后再取三分之一混合，最后倒入蛋白糊切拌均匀。

5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘，轻震出大气泡，入烤箱160度。

6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。

7.揭去油纸，略微晾凉后抹上果酱(更好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后，擀面杖随油纸往后卷，蛋糕往前卷，静置定型后切片。

小诀窍

这个在冰箱里呆了一夜，果酱都被蛋糕吸收了，遗憾拍的这次没加点菠萝果粒，后来做一次除了抹上果酱外再撒一层果粒更好吃。

酪梨蛋黄握寿司

材料:酪梨1/2小颗，水煮蛋黄1个，美乃滋少许，寿司饭适量，海苔2小片做法:

1.将酪梨切片、去皮；水煮蛋黄与美乃滋搅拌混合均匀成蛋黄酱备用。

2.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，放两片酪梨片，再圈一条海苔，最后挤上少许蛋黄酱即可。

凤梨蛋炒饭

材料:罐头凤梨4小片，青豆仁15g，红萝卜15g，洋葱20g，鸡蛋1个，罐头玉米粒15g，胚芽米饭1/2碗，橄榄油2小匙，盐1/2小匙做法:

1.罐头凤梨切小片；洋葱洗净，切小丁；鸡蛋打散成蛋液备用。

2.青豆仁洗净；红萝卜洗净后，去皮，切成1公分的小丁，再分别以滚水汆烫至熟备用。

3.取一不沾锅，热锅，倒入1小匙橄榄油烧热，加入蛋液炒熟，盛起备用。

4.在锅中倒入1小匙橄榄油，烧热后，炒香洋葱，加入作法2的青豆仁、红萝卜丁、玉米粒拌炒约20秒，再加入将胚芽米饭及作法3的炒蛋一同拌炒至饭粒松散、不结块时，加入少许盐调味即可。

洋梨蛋糕

材料:洋梨：2个做法:

1、洋梨去皮去核，切片。

2、平底锅里放入黄油，溶化后加入洋梨片、一勺糖、适量肉桂粉，煎至浅焦黄。

3、在涂了黄油的烤盘里，把煎过的洋梨片摆成喜欢的花样。

4、平底锅不要洗，加入梨汁加热后加入禇哩粉搅拌至完全溶化。

5、冷凉后挤入柠檬汁，放到冰箱里，冻至有些凝固。

6、将糖倒入黄油，用打蛋器打至均匀，加鸡蛋打匀。最后加面粉和泡打粉，打匀后放置30分钟后倒入烤盘中。

7、烤箱预热365F。放入烤盘烤40分-50分，直到插入餐刀后拔出没有残留物在餐刀上。

8、蛋糕取出后倒扣到盘子里，冷凉后刷上做好的禇哩。由于禇哩没有完全凝固，会沁入蛋糕。把蛋糕放入冰箱冷藏。要吃得时候拿出来就好啦~~

波士顿梨蛋糕

材料:面粉200克、糖50克、黄油200克、鸡蛋4个、香草糖分1袋、苏打1平茶勺，波士顿梨2个做法:

1. 黄油放在室温30分钟，打发5分钟。

2. 放入糖和鸡蛋打发5分钟。

3. 放入面粉苏打粉打发5分钟。

4. 波士顿梨切片，在表面轻轻的切几刀。

5. 把波士顿梨放在打发好的面团上。

6. 烤箱350度烤45分钟即可。