猪肚炖莲子的做法

猪肚炖莲子是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。 *** 过程相对复杂，需要一些准备工作，但是值得一试。下面是一份猪肚炖莲子的详细做法。材料准备：1. 猪肚：500克2. 莲子：150克3. 瘦肉：100克4. 姜片：适量5. 料酒：适量6. 盐：适量7. 鸡精：适量8. 蚝油：适量9. 生抽：适量10. 葱段：适量11. 大葱：适量12. 姜块：适量步骤一：猪肚的处理1. 将猪肚洗净，用刮刀去除表面的皮毛和黏液。2. 将猪肚放入开水中，煮沸后捞出放入清水中，再用冷水泡30分钟。3. 将泡发后的猪肚放入锅中，加入一些姜片和料酒，煮沸后关火焯水。4. 焯水后，再次用清水冲洗猪肚，将多余的油脂彻底洗净。步骤二：瘦肉的处理1. 将瘦肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。2. 焯水后，将瘦肉捞出，用清水冲洗干净。步骤三：莲子的处理1. 将莲子放入清水中浸泡30分钟，使其变软。2. 浸泡后，用清水冲洗莲子，沥干备用。步骤四：炖制猪肚炖莲子1. 将焯水好的猪肚切成薄片，瘦肉切片备用。2. 热锅加入适量的油，放入葱段、姜块爆炒出香味。3. 加入猪肚片和瘦肉片煸炒片刻，让其均匀上色。4. 加入适量的料酒，炒匀。5. 加入开水，加入生抽、蚝油、盐和鸡精，调味适量。6. 将炖盅中放入猪肚片和瘦肉片，撒上莲子，然后倒入炖盅中，加入适量的清汤。7. 将炖盅放入蒸锅中，大火上蒸30分钟至40分钟。8. 蒸好后，取出炖盅，撒上葱花装饰即可上桌。猪肚炖莲子是一道口味鲜美、营养丰富的菜肴。莲子含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，猪肚则具有健脾开胃、滋阴润燥的功效，两者搭配炖煮，可增加汤汁的鲜美，提升整道菜肴的口感。这道菜肴适合搭配米饭或馒头食用，既可作为家常菜，也适合在正式的场合上桌。