杏仁起酥条做法和菜谱大全

1.桿开派皮面糰，桿成长约40公分、宽30公分、厚0.5公分，再静置松弛一下。

2.将面糰切成每段4公分×10公分的长方形，表面抹上糖霜，撒上杏仁角（重复此作法，至材料用完为止）。

3.入炉烘焙，以上火200℃，下火200℃，烤约20分钟，至干酥状取出，待凉后表面用融化的巧克力画线装饰即可。

杏仁起酥条

材料:派皮面糰1份，糖霜50g，杏仁角适量，融化的巧克力适量做法:

1.桿开派皮面糰，桿成长约40公分、宽30公分、厚0.5公分，再静置松弛一下。

2.将面糰切成每段4公分×10公分的长方形，表面抹上糖霜，撒上杏仁角（重复此作法，至材料用完为止）。

3.入炉烘焙，以上火200℃，下火200℃，烤约20分钟，至干酥状取出，待凉后表面用融化的巧克力画线装饰即可。

杏仁起酥条

材料:立基起酥片2片，杏仁角100公克，蛋白1个，糖粉100公克做法:

(1)将起酥片每片直切成10片，分切好后暂时不要拆开备用。

(2)蛋白与糖粉拌匀成煳状。

(3)将作法(2)的蛋白煳均匀刷在作法(1)的起酥片上，再撒上杏仁角，此时再把起酥片分开，放入烤箱烘烤，烤箱温度设定成200℃，烤约20分钟，成酥状即可。

杏仁起酥条

材料:立基起酥片2片，杏仁角100公克，蛋白1个，糖粉100公克做法:

1.)将起酥片每片直切成10片，分切好后暂时不要拆开备用。

2.)蛋白与糖粉拌匀成煳状。

3.)将作法(2)的蛋白煳均匀刷在作法(1)的起酥片上，再撒上杏仁角，此时再把起酥片分开，放入烤箱烘烤，烤箱温度设定成200℃，烤约20分钟，成酥状即可。

杏仁酥条

材料:酥皮材料：100公克，高筋面粉85公克，低筋面粉35公克，蛋1个，白醋2.5公克，细砂糖5公克，白油20公克，其他材料：1个，杏仁角适量，糖粉适量做法:

1.请依酥皮材料的份量 *** 酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿平成约0.2公分的厚度后，再静置松弛30分钟。

3.蛋白和糖粉拌匀后，涂抹在作法2的酥皮面皮上面，再撒上杏仁角后，使用刀子将面皮切成长8公分、宽3公分的长方形状，最后放入烤箱中以180℃烤约20分钟。

杏仁酥条

材料:冷冻酥皮2大片，糖粉40公克，蛋白1/2个，杏仁角65公克做法:

1.糖粉、蛋白搅拌均匀成蛋白糖浆备用。

2.将冷冻酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖浆。

3.将作法2的酥皮切成10小块，放入已预热的烤箱中，以180℃烤约12分钟即可。

杏仁酥条

材料:原料：中筋面粉100克，水55克，黄油10克，盐2克，糖5克做法:

1，裹入用黄油外面裹上保鲜膜，

2，擀成正方形薄片，

3，原料中的材料除黄油外揉光滑，再加入黄油揉至出膜，

4，然后将面团擀成正方形片，

5，并将裹入用黄油放在面片上，

6，将四边折起，包好。

7，并将面片擀成长方形，

8，上面三分之一处折向中间，下方三分之一处也折向中间，

9，再次擀长，

10，重复图8步骤，

11，包上保鲜膜，醒一会儿，

12，再次擀长，

13，重复图8步骤，

14，再包上保鲜膜，醒一会儿，

15，切面是这样滴，一层黄油，一层面片，

16，将面片擀薄擀长，

17，将四边多出不平整的边切掉，

18，表面刷蛋液，撒上杏仁片，

19，再切成小长条，

20，弯曲的排入烤盘上，烤箱200度预热，烤约20分钟左右。

芝麻花生酥条

材料:黄油170克，糖粉65克，牛奶55克，低筋面粉240克，花生酱（含碎粒）50克，芝麻10克做法:

1.提前室油化软黄油，用手提打蛋器先低速略打散后，分三次加入 糖粉，搅拌均匀，糖粉融化，黄油呈羽绒状。

2.分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。再加入花生酱，拌均匀。

3.加入筛过的低粉，从下往上兜着拌匀。不能划圈拌，以免出筋，否 则口感不酥松。

4.预热烤箱150度。

5.平底烤盘里铺上锡纸或油纸，倒入面团，铺满抹匀，撒上芝麻。

6.入冰箱冷冻120分钟后取出，用刀在烤盘里切出宽5CM，长10CM左右的长条。

7.入烤箱烤20分钟左右，待凉后取出即可。

小诀窍

1、要用含粗颗粒的花生酱，这样吃起来更香口感更好。 2、芝麻撒多些好吃。

腐香酥条

材料:A.低筋面粉100公克，水麦芽50公克，沙拉油15公克，细砂糖15公克，南乳10公克，味醂1小匙，B.白芝麻适量，蛋黄1颗做法:

1.将南乳和味醂调拌均匀备用。

2.将低筋面粉筑成粉墙，中间加入水麦芽、沙拉油、细砂糖以及作法1的酱料，混合揉拌均匀成面团，静置松弛20分钟。

3.将作法2松弛好的面团搓成长8公分的细条状或圆饼状。

4.烤箱以180℃预热10分钟，将作法3的面团表面涂上蛋黄，沾满芝麻，放入烤箱中烤12分钟，至金黄酥脆状即可。

蒜香酥条

材料:切片土司3片，无盐奶油1大匙，椒盐粉1/4茶匙，蒜香粉1/4茶匙做法:

1.将土司片放入烤箱中以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬即可取出。

2.将奶油均匀的涂抹在作法1的土司片上，再将土司片切成宽约1.5公分的长条状后，放入烤箱中以各200℃的上下火续烤约4分钟至土司外观呈金黄酥脆后取出。

3.食用前再撒上椒盐粉及蒜香粉即可。

椰酥条

材料:主料：黄油或植物黄油或猪油175克、面粉250克、椰丝80克、白糖100克、鸡蛋（掸散成浆）1个做法:

1、黄油切成小块，软化后迅速擦搓入面粉，再加糖和椰丝（留出2大勺作装饰用），和转揉成均匀的面团。

2、将面团搓成指头粗的面条，表面刷蛋浆，撒椰丝，切成长约4厘米的条，摆入烤盘（烤盘面要先涂油防粘或垫一层烤纸）。

3、烤箱预热至200℃，烤盘置中层，烤8分钟即成。