椒盐排骨怎么做，怎么做椒盐排骨好吃又简单

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• 1、椒盐排骨更好吃的做法，简单美味香辣下饭，看看你喜欢吃不？
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1、椒盐排骨更好吃的做法，简单美味香辣下饭，看看你喜欢吃不？

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

之一步：提前将买回来的排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！在这个过程中呢，我们将青红椒切成碎粒，将葱白切碎，葱绿切成葱花，生姜.大蒜拍扁剁碎，备用！

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀，腌制15分钟！

第三步：等排骨腌制好之后，我们将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用!

第四步：起锅加入2小勺食油，然后将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中，小伙炒香，炒香后加入1汤匙的生抽，翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅！

这样一道美味下饭，百吃不腻的【椒盐排骨】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧，保证这道菜不会让你失望的！

2、椒盐排骨怎么做，怎么做椒盐排骨好吃又简单

1.两根猪肋排剁成块，放在清水中浸泡一个小时，泡掉排骨里的血水，做出来就不会有猪腥味

2准备葱姜蒜切好备用，这是腌制排骨用的

3.准备腌制排骨的调料

4.排骨泡血水后，洗净沥干水份，放入一个大的容器里，加入葱椒蒜，2勺料酒，盐3克，生抽3勺.老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺（白糖是起到提鲜的作用），加好所有调料后一起拌匀，让所有调料混合拌匀，腌制2个小时.让排骨完全入味。

5.排骨腌制好后，锅中倒入食用油，炸排骨的油油要多倒掉，不然排骨炸不透就不酥脆了，会影响口感。油温烧至五成热时，加入排骨，一块一块的加进去，小心油溅出来烫伤哦！！！

6.炸至排骨变色后，转小火低温慢炸，这样炸出来的排骨就不怕里面还没熟透外面就焦了。

7.炸的过程中要把排骨翻翻面，不能经常炸一面，受热会不均匀。

8.排骨看上去已经熟了，变成金黄色了，就可以捞出沥干多余的油

9.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

10.再加入排骨，再加入椒盐粉翻炒均匀，即可出锅装盘食用

香喷喷的椒盐排骨做好了，太香了！香的连鼻子都给拉掉了！

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小贴士

1.买回来的排骨一定要放在清水中浸泡掉血水，肉就不会有腥味了。

2.在腌制过程中要进行翻个面再腌制，这样腌制的排骨味道才会均匀，入味。

3.炸至的过程中要小火低温慢炸，使排骨熟透，再开大火炸至金黄色，这样就不会影响口感和色泽。