尖椒炒干豆腐的家常做法
- 百科分享
- 2024-01-30
- 7
- 更新：2024-01-30 08:05:25
工具/材料
干豆腐 500克 ，猪肉 100克 ，青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油。
操作 ***
干豆腐用水冲洗一下，切成1公分左右宽的丝，装盘备用。
猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，装盘备用。
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片（青尖椒片的形状没有什么要求，根据个人喜好）。切好葱，姜，蒜，备用。
碗里放入一匙儿淀粉（根据干豆腐的量掌握），兑水，勾成芡汁，备用。
把干豆腐用开水焯一下，入锅30秒捞出，沥干水分，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香，然后放入肉丝略翻炒一下，再放入葱，姜，蒜，翻炒。
放入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，盐，翻炒半分钟。然后填入一勺水（如果有老汤更好），转中火，略烧一会。
少量汤汁时，放入青尖椒，颠勺翻两下个，放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
本文由 @小畔畔 于2024-01-30发布在 畔畔网，如有疑问，请联系我们。
上一篇：美味好吃的香爆小丁鱼的做法