鸡刨豆腐的家常做法
- 百科分享
- 2024-01-30
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- 更新：2024-01-30 08:04:17
工具/材料
豆腐 半块，鸡蛋 2个 ，小葱 1小把 。
葱姜末，盐，味精，五香粉，芝麻油，油 。
操作 ***
豆腐用水冲洗一下，控干水分，（不要有水，否则会下汤），新买回来的豆腐更好控一天水。然后用勺把豆腐捣碎（不要捣太碎）。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
小葱收拾清洗干净，控干水分，切成葱末，备用。
另切些葱，姜，末，准备炝锅用。
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，随即放入捣碎的豆腐翻炒，放入五香粉，盐。
捣碎的豆腐很容易入味炒熟，翻炒半分钟左右的时间即可，然后把鸡蛋液浇在豆腐上。
鸡蛋液稍凝固后，继续翻炒，鸡蛋炒熟和豆腐融在一起后，把葱末放入锅中，颠勺翻个，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
本文由 @小畔畔 于2024-01-30发布在 畔畔网，如有疑问，请联系我们。