菠萝炒肉百科大全（菠萝炒肉做法大全）

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本文目录一览：

• 1、菠萝炒肉怎么做好吃，菠萝炒肉的家常做法
• 2、菠萝炒肉的做法
• 3、菠萝炒肉的正宗做法，菠萝炒肉怎样做才好吃的做法步骤
• 4、菠萝炒肉怎么做

菠萝炒肉怎么做好吃，菠萝炒肉的家常做法

菠萝鸭

材料：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1、5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。

做法：

1、将鸭洗干净了，剁成块，将菠萝清洗干净了，切成小块，将葱切成段，将切成片。

2、将锅里面的水烧开了，将鸭肉放入，焯到变色，然后将鸭肉的水分沥干了。

3、将料汁准备好了，白糖、蚝油、料酒、酱油。

4、在锅里面倒入适量的食用油，烧热了，将葱姜放入。

5、再将鸭块和菠萝块放入。

6、将上面准备好的料汁倒入，盖上盖子，煲40分钟。

7、我们在出锅的时候，在里面放入一些薄荷叶，可以帮助提升香气，也有装饰的作用。

菠萝入菜的营养价值

菠萝入菜能够很好的给食物独特的香气，而且菠萝是一种水果，里面含有更多的芳香物质和有机酸，入菜之后能够帮助食物清香，菠萝炒鸡丁就是菠萝的香味和鸡肉的软嫩相得益彰。

对于水果，我们一般来说就是生吃了，这样是能够更大程度的获得里面的营养成分，但是生的菠萝里面是含有菠萝蛋白酶，这种物质在进入我们的口腔之后，是会让口腔黏膜上的蛋白质分解，让我们感到麻涩等不舒适的感觉，我们再加热之后，这种酶就是会变性失去活性，我们吃也是不会有什么不适和不舒服了。

菠萝里面是含有大量的软化纤维，能够帮助减轻我们的肠胃负担，膳食纤维是被称为第七大营养元素，膳食纤维能够分为水溶性的膳食纤维和水不溶性的膳食纤维，虽然不适构成我们身体的重要成分。但是却是对身体有不可替代的作用，能够帮助预防便秘、延缓我们餐后血糖的上升，能够帮助我们很好的控制体重不上升。

菠萝炒肉的做法

菠萝炒肉的做法步骤如下：

1、准备食材：猪里脊肉200克、菠萝220克、青椒2个、大蒜8克、番茄酱30毫升、白糖10克、蚝油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精盐1克、玉米淀粉3克、食用油30毫升、凉白开水20毫升。

2、猪里脊肉洗净后切片，大蒜切片，青椒切块。

3、肉中加入料酒、白胡椒粉和精盐，用手轻轻抓匀后腌5分钟。

4、菠萝切片，用淡盐水泡着备用。

5、腌好的肉片中加入玉米淀粉和少量食用油，用手抓至肉片上挂糊。

6、锅中注入食用油，烧至7成热时下肉片，炸至金黄色时，捞出控油。

7、取一小碗，加入番茄酱、蚝油、白糖和凉白开水，混合成酱汁。

8、锅中留底油，下蒜片爆香，下之前炸过的肉片，翻炒后淋入酱汁。

9、快速翻炒后下青椒块，炒匀后下菠萝片快速翻炒均匀，出锅即可。

菠萝炒肉的正宗做法，菠萝炒肉怎样做才好吃的做法步骤

主料

瘦肉

120克

菠萝

半个

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

姜

适量

酱油

适量

步骤

1.瘦肉切片，切姜片。

2.瘦肉加入盐、酱油、香油、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3.菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。

4.热锅下油，倒入腌制好的瘦肉、姜片翻炒，再加入一点水煮，煮至肉全熟。

5.把菠萝沥去水，倒入和瘦肉一起炒。

6.翻炒片刻即可起锅。

7.酸甜可口。

菠萝炒肉怎么做

菠萝炒肉，菠萝和肉炒在一块，肉里有了水果味。

中文名 菠萝炒肉 主要食材 菠萝，猪肉 分 类 肉菜 口 味 甜

目录

1 菜品特色

2 做法

3 营养价值

菜品特色编辑

菠萝、猪外脊肉、青椒搭配炒在一块，口味酸甜，红绿黄色泽鲜亮，味美可口。

做法编辑

菠萝和猪肉分别切片，青椒掰成小块。锅内放油待油热后先放姜丝炒出味，放入猪肉片翻炒待肉片变色后，同时放入菠萝和青椒一块翻炒，炒的时间不要过长，就可以出锅了。

营养价值编辑

肉含有脂肪、蛋白质、维生素，在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源

牛里脊肉 300克 菠萝 100克 [1]

辅料

柿子椒 25克 青椒 25克

调料

酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克

*** *** 编辑

1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。

2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。

3. 坐锅点火倒油，放入青椒、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。

4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

食用须知

1.味甘，性平；归脾、胃经；牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

2.菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效；可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4. 特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；

5. 患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

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