烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法包括以下步骤：材料：- 猪肘子：1个- 生姜：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 冰糖：适量- 盐：适量- 八角：适量- 葱段：适量步骤：1. 将猪肘子切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。2. 锅中加入适量清水，煮沸后将猪肘子放入焯水，烫去脏物。捞出后冲洗干净。3. 炒锅加热，加入适量的油，放入切好的姜片煸炒出香味。4. 放入煮熟的猪肘子，加入适量的料酒煮烧开，用漏网捞出肘子沥干。5. 锅中再加入适量的油，放入适量冰糖炒化，生成焦糖色。6. 换小火，将肘子放入炒锅中翻炒均匀，使其均匀上色。7. 加入适量的酱油，八角，葱段，适量的盐，加水没过肘子。8. 大火煮沸后换小火炖煮1至2个小时，至肘子变得软烂入味。9. 捞出肘子，将汤汁用筛网过滤去除杂质。10. 把肘子切成块状，摆盘，浇上一些煮汁即可享用。温馨提示：- 在炖煮肘子过程中可以根据个人口味加入一些调料如酱油、料酒等。- 煮汁可以根据个人口味来决定是否稍微加点盐调味。- 为了使肘子更加入味，可以提前用腌料腌制半个小时至1小时。