红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆是一道非常经典的中式菜肴，它口味鲜美，肉质烂糯，非常适合作为一道家常菜。下面是红烧肉炖土豆的做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克- 土豆2个- 葱段2根- 姜片5片- 料酒2汤匙- 酱油2汤匙- 白糖2汤匙- 盐适量- 清水适量- 食用油适量步骤：1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块。2. 锅中加入一些食用油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。3. 加入葱段和姜片，炒出香味。4. 倒入料酒翻炒一下，去腥。5. 加入适量的清水，水量要能够稍微盖过肉块。6. 加入适量的酱油，白糖和盐，搅拌均匀。7. 盖上锅盖，用中火炖煮30分钟，直到肉变得软烂。8. 在锅中加入清水，水量至稍微盖过肉块，加入切块的土豆。9. 继续盖上锅盖，用中火炖煮15-20分钟，直到土豆变烂。10. 最后可以根据个人口味调整汤的浓度，加入适量的盐和酱油。11. 汤汁收浓后即可起锅，装盘享用。提示：红烧肉炖土豆的关键是要炖煮的时间足够，这样才能使肉块和土豆都变得烂糯可口。此外，加入适量的糖可以让红烧肉更加鲜美可口，但要注意不要放得太多，否则会太甜。