爆炒大肠的做法

爆炒大肠是一道家常菜，下面是一种常见的 *** *** ：所需食材：- 大肠250克- 青椒1个- 红椒1个- 姜蒜各适量- 料酒适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 植物油适量步骤：1. 将大肠洗净，剁成段状，放入开水中焯水煮3分钟，去除腥味。捞出后切成薄片备用。2. 青椒和红椒洗净去籽，切成粗丝备用。3. 锅里热油，加入姜蒜炒香。4. 加入大肠煸炒片刻，然后加入料酒焯水，去腥味。5. 加入青椒和红椒翻炒均匀。6. 加入盐、糖、酱油和生抽调味，翻炒均匀。7. 炒至大肠变软糯并入味后，即可出锅。温馨提示：- 大肠煮的时间不宜过长，否则会造成口感过软。- 可根据个人口味适量调整调味料的用量。- 为了让大肠更加入味，可事先用少许料酒、生姜和水煮一下。