鱼香肉丝家常做法

鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统川菜，味道酸甜可口，香气四溢。下面是一种简单的家常做法：所需材料：1. 250克猪肉里脊肉2. 1个胡萝卜3. 1个青椒4. 1个红椒5. 适量的木耳6. 适量的葱姜蒜7. 适量的泡椒和豆瓣酱（可根据个人口味调整）8. 适量的料酒、盐、糖、酱油、淀粉和鸡精步骤：1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、盐和淀粉拌匀，稍微腌制一会儿。2. 将木耳泡软切丝，青椒、红椒、胡萝卜也切成丝备用。3. 锅中倒入适量的油，烧热后将肉丝放入煸炒至变色捞出备用。4. 锅中再加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和泡椒炒出香味。5. 将切好的青椒、红椒、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒均匀。6. 加入适量的糖、酱油和盐，继续翻炒均匀。7. 最后加入炒好的肉丝，继续翻炒片刻。8. 用适量的水调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁和食材充分混合。9. 最后撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。注意事项：1. 可根据个人口味添加适量的辣椒和花椒增加辣味。2. 炒肉丝时要快速翻炒，以保持肉丝的嫩度。3. 蔬菜炒制时尽量保持脆嫩，以增加口感。4. 调汁时可以根据个人口味调整酸甜比例。希望你能成功 *** 美味的家常鱼香肉丝！