肉沫茄子的做法

肉沫茄子是一道经典的中式家常菜，下面是一种常见的 *** *** ：所需食材：- 2个茄子- 150克猪肉馅- 1个葱- 3瓣蒜- 1小块姜- 2勺料酒- 2勺生抽- 1勺老抽- 1勺糖- 适量盐- 适量食用油- 适量水淀粉步骤：1. 将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除茄子的苦味。2. 捞出茄子，沥干水分。3. 取一平底锅，倒入足够的食用油，加热至六成热时，将茄子放入炸至表面金黄，捞出沥干油备用。4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。5. 加入猪肉馅炒熟。6. 加入料酒，炒至香气散发。7. 加入适量清水，加糖、生抽、老抽调味，并翻炒均匀。8. 开小火煮约5分钟，使肉汁均匀渗入茄子。9. 然后将水淀粉加入，收汁，使汤汁稍微粘稠即可。10. 淋在茄子上即可。11. 最后，可以加入适量辣椒末和葱花作为装饰。现在，一道美味的肉沫茄子就 *** 完成了。可以搭配米饭一起食用。