生活常识之腌豆角（家常腌豆角）

今天给各位分享生活常识之腌豆角的知识，其中也会对家常腌豆角进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样腌制豆角
• 2、豆角怎么腌制好吃
• 3、如何腌豆角

怎样腌制豆角

长豆角是我们日常生活常见的蔬菜，尤其是在农村也是四处由此可见，是一种生产量高并且营养丰富的菜肴，其作法也许多，能够 炒着吃，还可以蒸着吃，乃至能够 用于做饺子，全是一道非常好的美味可口。也有的人是把长豆角腌渍后服用，可是长豆角如何腌渍美味又脆呢？大伙儿可从有工作经验的人那边学习培训一下。

长豆角的腌渍方式以下：

1、先要选择一下长豆角，千万别掐去长豆角的两边，把长豆角清洗，晾晒。

2、找一个小口的有盖器皿，夹层玻璃、瓷器都能够，清洗、晾晒。

3、烧开水，加盐，盐味大概是做得太咸的菜那般。

4、假如喜爱吃辣椒的，能够 放进麻椒、辣椒干，等水凉后，放进长豆角，随后密封性。

5、之一次大概要一个星期，之后水酸了， 2-3天就可以吃完。

实际上长豆角的腌渍方式还是蛮简易的，但是要留意以下内容：

1、整个过程不必粘油。

2、每一次加创新菜时要适当放盐。

3、河面上应加剧物，例如弄两根木筷横横纵竖地，上边压一个盛满的矿泉水瓶，长豆角就不容易飘起来，不然非常容易烂。

酸豇豆做法

绝技流程1、 到销售市场上选购新鲜的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。（有痘痘的便是太年纪大了，哈哈哈，人会有青春痘就意味着年青，可长豆角一但产生了黄豆粒就证实它早已年纪大了。谨记！谨记！）

流程2、 采用一个淹制的器皿，更好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。谨记关键点：器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。不然，淹制的东西会非常容易坏。

流程3、 将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。

流程4、 将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下（麻椒及蒜头各大概50克）（食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以）。随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。

流程5、 将装好啦长豆角的器皿用外盖密封性好，并将器皿放进荫凉的地区。储放大概5-7天上下就可以。（器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜坛子做出去的长豆角会非常容易发出臭味。）

备注名称： 假如想快点儿吃到酸豇豆，能够 将配有长豆角的器皿放进有太阳光的地区放大半天！随后夜里再放到有露珠能够 淋到的地区放一个夜里。大概一天半上下就可以吃完。 还记得一定要用淘洗的水来淹泡酸豇豆，由于淘米水泡出去的酸豇豆是归属于当然发哮而成，那样的酸豇豆不伤肝。假如用醋或是别的东西泡出去的东西吃起来会对胃等不太好。 这一方式除开能够 泡长豆角以外，一样的方式和原材料还能够泡许多的蔬菜水果在其中包含：白菜、辣椒、丝瓜、介菜、芥蓝菜梗、箩卜、红薯（并不是地瓜哦）、连藕片这些！！！！

简易迅速制做酸豇豆方式二

1、先将长豆角清洗凉干。

2、将凉干的长豆角剁碎。

3、将大蒜剁碎

。4、将切完的长豆角和蒜泥放进塑料瓶子（更好玻璃瓶子），我是用装朱古力的塑料瓶子放盐翻拌就可以。食盐量只应放平常烧菜的使用量就可以了。

5、将外盖盖好，放起来就可以了。一般状况下二天后见到长豆角色调变黄就可以服用，天气热时只应放一天就可食了，喜欢吃酸些的可以多放一、二天。并不是太酸，由于做起来便捷，但不可以放太长期，一般用来吃二餐就可以，放时间长了太酸。 食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以 便是你平常烧菜放是多少盐，按5倍上下来就可以了哈 这一说成说不清的哈，具体都不太可能去拿个计量器称称O(∩_∩)O哈！

豆角怎么腌制好吃

豆角是大部分人都比较喜欢吃的食物，很多的人都喜欢豆角的味道，并且还会将豆角下在汤饭里面或者是用豆角和土豆焖米饭，这样做的话能够让豆角的口感更好，那么，想要吃豆角的人对于豆角的各种吃法都比较感兴趣，下面我们就一起来看看，豆角怎么腌制好吃。

豆角怎么腌制好吃又脆

现在到了冬天，天气慢慢的转凉了，那么，这个时候正是腌菜的好时候，一些地方的人已经开始 *** 腌菜，准备过冬了，那么，在腌菜中，豆角是比较受欢迎的开胃小菜，不少的人都比较喜欢吃腌豆角，那么，今天就来教大家如何腌制出酸脆可口的酸豆角。

腌制酸豆角的两种腌法

*** 一、整条腌

食材：豇豆1把、花椒、盐50g、清水1500ml；做法：1.豇豆洗净，晾干表面水分;2.干净无油的锅中加水放盐，再加入一小把花椒;3.煮开后再煮两分钟，关火晾凉;4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾凉的花椒盐水;5.密封盖盖置于阴凉处，腌至豇豆变黄(约十天左右)即可。

*** 二、切碎腌

食材：豇豆1把、盐适量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3个做法：1.豇豆洗净，晾干表面水分，切小段;2.加适量盐(炒菜的量)腌制约十分钟;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌匀装进瓶罐中;4.盖盖密封置于阴凉处，约4-5天即可。

注意：腌法一适合大量的腌制，腌法二适合偶尔想吃的时候，“小剂量”腌制。密封罐建议事先烫过，确保干净，无油无生水。腌制一段时间就会出酸味，也可以加些白醋;为防止长白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制。

酸豆角腌制几天可以吃

腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速 *** ，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

原料：鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。

腌制酸豆角的做法

①首先，锅里倒入纯净水，放入八角、花椒。开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。

②趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。

③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角便可腌制成功。

小贴士：不过小编觉得放一个月比较好，这样亚硝酸盐都消失了，最安全。

吃腌酸豆角有什么好处

1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

我们常常吃由豆角做成的各种的菜系，但是大家对豆角的营养价值知多少呢?虽然我们常吃豆角，但是确实是不太了解豆角有什么的营养价值和药用价值。也只是了解豆角是绿色蔬菜，并且还了解的就是豆角必须要煮透了才能吃，对于豆角的营养价值我们还得请专家来解答。

豆角作为我们的常见蔬菜，它不光品种多，服法多，并且营养成份也许多，以是导致豆角的营养代价就很高。由于许多的人只对豆角的做法感兴趣，却轻忽了豆角的营养代价。接下来就来看看豆角的营养价值。

豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

通过专家的先容，我们终于相识了豆角的营养代价，这也就让我们再吃豆角的时间，并不是只是将它看成一种菜来吃的，并且我们还可以通过豆角吃到更多的营养，吃出康健来。以是说相识一种蔬菜的营养代价是相称紧张的。

总结：喜欢吃豆角的你一定不能够错过上文中的内容，上文问您介绍的豆角的几种腌制 *** ，以及吃腌制豆角的好处有哪些，并且也告诉了您快速腌制豆角的 *** ，如果您想要吃豆角的话，千万不要错过本篇文章，希望您能够吃的健康，吃的开心哦!

如何腌豆角

*** ***

1.首先要一个泡菜坛子，更好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

腌豆角

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为之一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。[1]

营养价值

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

食用价值

中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。

豆角

适用人群

妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的 *** 作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

豆角

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