香辣鸡腿的做法

香辣鸡腿的做法如下：材料：- 鸡腿 4只- 生姜 适量，切丝- 蒜 适量，切末- 干辣椒 适量，切碎- 辣椒粉 1勺- 豆瓣酱 2勺- 盐 适量- 酱油 2勺- 料酒 1勺- 糖 1勺- 鸡精 适量- 淀粉 适量- 葱花 适量，用作 garnish做法：1. 鸡腿用刀划几道口子，这样会使鸡腿更入味；2. 在鸡腿上抹上盐，酱油和料酒，腌制片刻，让鸡腿入味；3. 取一个碗，将豆瓣酱, 辣椒粉, 糖和鸡精混合在一起；4. 在锅中倒入适量的油，油热后倒入蒜末、姜丝和干辣椒，炒出香味；5. 加入豆瓣酱的混合物，炒匀；6. 加入鸡腿，翻煎几分钟，直至鸡腿变色；7. 加入适量的水，稍微漫过鸡腿，盖上锅盖，煮煮10~15分钟，或者直到鸡腿熟透；8. 在最后的几分钟里，加入葱花并调味；9. 最后用淀粉水勾芡，使汁变浓；10. 装盘，撒上一些葱花作为装饰品。香辣鸡腿 *** 完成，可搭配米饭或面条食用。