金针菇炒肉的做法

金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，需要的材料有金针菇和瘦肉，下面是 *** 步骤：材料：1. 金针菇适量2. 瘦肉适量3. 葱姜蒜适量4. 盐、生抽、料酒适量5. 鸡精适量6. 淀粉适量步骤：1.将金针菇摘去根部，洗净备用。2.瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。3.葱姜蒜切末备用。4.将腌制好的肉片用适量的淀粉拌匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。5.热锅凉油，将肉片用中小火煎至两面微黄，捞出备用。6.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。7.放入金针菇翻炒至变软。8.再将煎好的肉片放入锅中炒匀。9.加入适量的盐、鸡精和水（或高汤）炖煮片刻。10.最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这样金针菇炒肉就做好了，香气扑鼻，味道鲜美。可以与米饭一同食用，营养丰富又开胃。