尖椒兔的做法重庆

尖椒兔是一道重庆的特色风味菜品，其口味辣爽，香辣可口。下面是尖椒兔的做法：所需食材：1. 兔肉500克2. 尖椒150克3. 干辣椒适量4. 姜蒜适量5. 料酒适量6. 生抽适量7. 盐适量8. 胡椒粉适量9. 鸡精适量10. 淀粉适量步骤：1. 兔肉剁块，用水冲洗干净后沥干水分备用。2. 尖椒去蒂，切成条状。3. 干辣椒剪成段，姜蒜切成末备用。4. 热锅加油，放入兔肉快速翻炒至变色。5. 加入姜蒜末炒香，再加入适量的料酒炒匀。6. 倒入适量生抽、盐、胡椒粉，继续炒匀。7. 加入一些清水煮开，调至中小火慢炖40分钟，直至兔肉炖烂入味。8. 在另一个炒锅里放入少量食用油，加入干辣椒翻炒出香味。9. 加入切好的尖椒继续翻炒，炒至尖椒变色后关火。10. 将炖好的兔肉捞出，沥干汤汁，放入炒好的尖椒和辣椒一起翻炒均匀。11. 最后加入适量的鸡精拌匀，撒上一些淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。温馨提示：尖椒兔可根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣口的可以加入更多的干辣椒调味。另外，炖煮兔肉时的时间可根据肉质鲜嫩程度进行调整，煮得稍微久一些会更加入味。