番茄大虾的家常做法

番茄大虾是一道美味可口的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 大虾500克- 番茄2个- 蒜头3瓣- 生姜1小块- 小葱2根- 食用油适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 水淀粉适量步骤：1. 将大虾去头去壳，洗净沥干备用。番茄洗净切小块，蒜头切末，姜切丝，小葱切段备用。2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜丝炒香。3. 加入虾仁翻炒，倒入适量的料酒去腥。4. 炒至虾仁变色后，加入番茄块翻炒一会，使番茄稍微熟软。5. 加入适量的盐和糖，根据个人口味添加适量的生抽调味。6. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5-8分钟，直至番茄变烂。7. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠一些，再加入葱段炒匀即可。番茄大虾炖煮的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。可以根据个人喜好，加入适量的辣椒或者其它调料，增添风味。最后出锅前可以撒上些许葱花进行点缀。