清汤羊肉的做法

清汤羊肉的做法如下：材料:- 羊肉：500克- 姜片：3片- 葱段：2段- 料酒：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 清汤或清水：适量- 青菜等配菜：适量（可根据个人口味选择）步骤:1. 将羊肉切成块状，用冷水冲洗几次，将血水冲去。2. 锅中加入适量清水和姜片，将切好的羊肉放入锅中，倒入适量料酒焯水，焯水的过程中可以清除羊腥味。3. 焯水后，将羊肉捞出，冲洗干净备用。4. 锅中加入适量清汤或清水，将焯过水的羊肉放入锅中，添加适量的姜片和葱段。5. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，时间可根据个人喜好决定，一般30-60分钟即可。6. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。7. 羊肉熟煮至软烂的程度后，将羊肉捞出，与配菜一起装盘即可。温馨提示: - 羊肉可以事先用冷开水泡一段时间去膻味。- 在炖煮羊肉的过程中，可以根据个人口味加入些许调料，如料酒、姜片、葱段等，增加味道。- 若喜欢较清淡的口味，可以不加胡椒粉，只用盐来调味。- 若配菜选择了青菜等蔬菜类，可先焯水后放在羊肉汤中一起炖煮，增加口感和味道。