家常红烧肉的做法

家常红烧肉是一道经典的中式菜肴，在家中也很常见。下面是一种简单的做法：材料：- 500克五花肉（带皮瘦肉）- 2颗葱段- 2块姜片- 5勺料酒- 3勺生抽- 3勺老抽- 2勺白糖- 适量盐- 适量生姜蒜末步骤：1. 先用开水将五花肉焯水，捞出后切成2-3厘米见方的块。2. 锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入姜片，葱段和料酒，开水煮10分钟。捞出备用。3. 另取一锅，加入适量油，放入白糖炒化，炒至颜色变为深红色时，放入姜蒜末，翻炒均匀。4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。5. 慢慢加入生抽和老抽，翻炒均匀，让肉块均匀上色。6. 加入适量清水，至肉块的8分满，盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟。期间尽量不要开盖，以免失去肉质的鲜嫩口感。7. 最后大火收汁，加盖收汁2-3分钟即可。8. 红烧肉出锅后切块就可以食用了。温馨提示：根据个人口味可以适量调整调料的使用量，如果喜欢更加甜的口味，可以多放一点糖，如果喜欢口感更加酥烂，可以多加一些水进行炖煮。