隔水炖汤的好处和坏处 猪肚隔水炖汤一般多久？
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- 2024-01-03
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- 更新：2024-01-03 20:00:09
隔水炖汤的好处和坏处
猪肚隔水炖汤一般多久？
猪肚隔水炖汤一般多久？
在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但更好还是预留3个小时比较稳妥。
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。
砂锅带釉与不带釉的优缺点？
1、砂锅有釉的优点是经过釉料的烧结，更不易开裂，并且清洁起来也比较方便，不用担心食物残渣进入陶土的缝隙中。不过有釉砂锅的缺点就在于可能存在重金属超标的风险，尤其是一些劣质砂锅，釉料里可能铅含量超标，长期使用会导致重金属析出，影响人体健康。
2、无釉砂锅的优点在于不用担心重金属的问题，并且和有釉砂锅比起来，无釉砂锅烧制出来的菜肴味道要更好一-些 不过它的缺点也很明显，那就是没有上一层釉，比较容易开裂，而且没有釉，清洗的时候残渣、水都有可能进入内层缝隙中，影响正常使用。
总的来说，有釉的砂锅还是比无釉的砂锅要更好用一些，如果担心劣质砂锅重金属超标的问题,通过正规渠道购买品质有保障的砂锅就好了。
本文由 @小畔畔 于2024-01-03发布在 畔畔网，如有疑问，请联系我们。