哈喽,大家好,我是美食达人,今天来分享一道手抓饼的做法。
手抓饼在大街小巷都能看到,今天我就来教大家在家自制手抓饼的 *** ,非常简单好吃。
1、玻璃碗里面加入面粉加一小勺的盐,适量的玉米食用油,然后往里面加冷水,搅拌成没有干粉的面絮状,直接上手揉面5分钟揉成光滑不粘手的面团。
2、然后盖上玻璃碗醒面30分钟,面谈型号抽成长条,然后用刀切成大小一致的小剂子。
3、 把面团揉搓圆,然后用刀切条,从里面往外,搓成长条,然后再卷成圆饼收口放在下面按成饼状,用擀面杖擀薄。
4、锅里面加油烧热,把饼皮放进去中火慢烙,烙饼的过程中要多翻面,面油干了,要记得添加油,因为手抓饼也是很吸油的。
5、烙到两面金黄酥脆,就打入一个土鸡蛋上去,用铲子捣碎。把鸡蛋煎定型之后翻面把鸡蛋煎熟就可以出锅了。
6、出锅的时候刷上一点自己喜欢吃的沙拉酱,番茄酱等都可以,非常好吃哦!
今天和大家分享一道“手抓饼”的家常做法,手抓饼做法很简单,也比较快手,即使放凉了吃也不会硬,和外面卖的一样香酥,外酥里软,有喜欢的赶紧学一下。
面粉:小麦面粉
辅料:白芝麻
调料:五香粉、食盐、鸡精
【手抓饼】—— 外酥里软
1.下面开始和面
准备小麦面粉300克,先用80毫升开水烫一半面,另一半面用90毫升的清水和面,搅拌至没有干面粉,再揉成光滑的面团。
用半烫面的 *** 做出来的饼,柔软又不失劲道。
2.下面开始调香料
准备一个小碗,放入白芝麻30克,加入一勺五香粉、一勺食盐、一勺鸡精,搅拌均匀备用。
3.下面开始 *** 面坯
在案板上撒上面粉,把面团取出来搓成长条,用擀面杖擀成2毫米厚的长方形面片。
在面片上均匀刷上植物油,把调好的香料均匀地撒在面片上,再撒上一些面粉,方便手抓饼分层。
把面片划成长条,再把长条叠放在一起,从中间切开,做成两个生坯,从一头卷起来,这样卷饼能够分出更多的层次。
案板上再次撒上干面粉,把生坯摁扁,擀成半厘米厚的圆饼。
4.下面开始烙制
电饼铛预热两分钟,均匀刷上植物油,把饼皮放入锅中,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼鼓起,边缘变色时翻面,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面。
保持小火烙5-6分钟,饼两面都呈金黄色时,我们把饼用擀面杖挤压一下,盛放在盘中,就能上桌食用了。
好了,一道简单又香酥的手抓饼就做好了。
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