莴笋炒山药做法和菜谱大全

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

腰果莴笋炒山药

材料:莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精做法:

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

小诀窍

小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

莴笋炒山药

材料:主料：山药400克，莴笋半根 做法:

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

莴笋炒腊味

材料:莴笋，腊肠，腊肉，蒜，糖，盐，生抽，鸡精做法:

1.将莴笋切片。

2.腊味切片

3.起油锅，爆香蒜头，下腊味翻炒。

4.起油锅，下莴笋，翻炒至变色，即可沿锅边添一点清水，然后调味，稍煮即可。爆香蒜头，下腊味翻炒。

5.成了，注意腊味已经有味道了，调味时下调料的份量要少。

莴笋炒鸡丝

材料:鸡精，盐，酱油少许，莴笋，鸡肉做法:

1.原料：鸡肉，莴笋~

2.改刀有点麻烦~全部切成丝！

3.不用加姜葱辅料，直接鸡肉丝爆锅~

4.然后放入莴笋，再加入少许酱油，盐，鸡精翻炒熟即可~

番茄莴笋炒蛋烩饭

材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:

1.先把鸡蛋炒好盛出来；

2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；

3.出锅前放上少许盐就好了。

莴笋炒鸡蛋

材料:莴笋，鸡蛋，盐，鸡精做法:

1.喜欢把莴笋片阿，黄瓜片阿，胡萝卜片阿都切成菱形的~

2.鸡蛋摊好捞出来，再放入莴笋翻炒~

3.最后放一起炒，放盐，鸡精翻炒熟即可~

小诀窍

又清淡又好吃～

莴笋炒酱肉

材料:四川酱肉1块，莴笋1根，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量做法:

1.将肉煮熟切片，莴笋切片。

2.起油锅，爆香蒜头，下酱肉煸炒。

3.下莴笋炒至断青，下料酒、盐、适量的生抽调味。

4.起锅前在加点鸡精调味就好了。

莴笋炒肉片

材料:莴笋，盐，肉，山芋粉做法:

1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。

2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。

3.支油锅炒熟肉片捞起。

4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。

清爽滴说---莴笋炒肉

材料:莴笋，带皮五花肉，酱油，油，剁辣椒，盐，鸡精做法:

1.莴笋切圆片拌少许盐～

2.带皮五花肉切小片抓上酱油～

3.坐锅烧油下剁辣椒呛香，下五花肉滑炒变色盛出～

4.锅里余油炒莴笋片，倒入肉片拌匀撒鸡精ＯＫ！

小诀窍

莴笋片用盐抓下很脆滴，下锅也不要炒久了，软了就不好吃了～

莴笋炒木耳

材料:莴笋，木耳，葱花，盐，油做法:

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。