锅盔怎么做好吃 锅盔怎么做好吃又酥脆窍门
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- 2023-12-12
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- 更新：2023-12-12 14:02:10
1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然。
2、先用少量温水将酵母化开，用筷子一边搅拌面粉，一边慢慢加入酵母水，之后再慢慢加入温水，揉成光滑面团。（面团要揉得软一点，水一定要慢慢添加，防止一次加入过量的水）。
3、面团包上保鲜膜，放在室温内发酵至2倍大。（大概1小时左右）。
4、等待面团发酵的时候开始准备肉馅，里脊肉用料理机搅碎，加入胡萝卜碎、葱末、姜末、生抽、食盐、孜然粒顺时针拌匀即可。
5、醒发好的面团排气后平均分成10份（每份约60g），在面团表面抹一层植物油，盖上保鲜膜放冰箱里醒20分钟。
6、取出面团，擀成薄饼，加入40-50g的肉馅。
7、像包包子一样收口，但是不要在收口处捏太多的面团，能把肉馅包起来就可以了。
8、案板上抹一层植物油，将包子擀成薄饼，尽你的能力擀到最薄，漏出一点肉馅也没关系。（一面擀几下再翻面擀，之后再多循环几次，这样饼皮不容易破）。
9、烤箱上下火设置210摄氏度，先预热10分钟，烤盘上铺一层油纸，将饼烤制20分钟即可。
本文由 @小畔畔 于2023-12-12发布在 畔畔网，如有疑问，请联系我们。