高油酸花生油适合哪些人群（高油酸花生有什么好）

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本文目录一览：

• 1、鲁花高油酸花生油适合老年人吃吗？
• 2、高油酸花生油不适合人群是哪些？
• 3、高油酸花生油的优缺点有哪些？

鲁花高油酸花生油适合老年人吃吗？

适合老年人吃。跟普通花生油相比，高油酸花生油多少还是有一些好处的。实际上，单不饱和脂肪酸含量高的油，并非只有高油酸花生油，芥花籽油（即双低菜籽油）、橄榄油、山茶油，都是天然的高油酸植物油，另外大豆油、葵花籽油也都有高油酸的品种。

文献中还有些数据显示，高油酸花生油中的一些微量成分比普通花生油高。这些成分的含量波动很大，所检测的结果是否能够代表普遍情况很难说。此外这些微量成分对健康到底有多少好处，也很难说。

考虑食用油对健康的影响时，主要考虑两个方面的因素

脂肪酸组成和油中的微量营养成分（比如甾醇和维生素）。常规的花生油中含有大约一半的油酸和1/3的亚油酸。油酸是单不饱和脂肪酸，亚油酸是多不饱和脂肪酸。经常看到宣传说单不饱和脂肪酸有利于心血管健康，前提是代替同样量的饱和脂肪酸，且控制食谱中的脂肪总量。

不是说吃了单不饱和脂肪酸就有利于心血管健康。实际上多不饱和脂肪酸有同样的作用。不过亚油酸是欧米伽6多不饱和脂肪酸，还有一类多不饱和脂肪酸是欧米伽3，比如亚麻酸和DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等。

以上内容参考 人民网-高油酸花生油作用夸大了

高油酸花生油不适合人群是哪些？

高油酸花生油不适合人群是胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的、糖尿病患者。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。糖尿病的人要控制油脂的摄入，以免导致血糖的升高。

花生油的优势

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，含不饱和脂肪酸80％以上。

另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，易于人体消化吸收。具有降低胆固醇、减肥、滑肠等功效。降低胆固醇花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

减肥减肥人士选择食用花生油，不会加重肥胖。因为其中的果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用。食用花生油能够帮助维持体重，辅助减肥。

高油酸花生油的优缺点有哪些？

高油酸花生油的优点是它的油酸含量较高，提高了油的稳定性，能够保持花生良好的风味经久不衰。同时，高油酸花生油具有高油酸、高产量、高含油量等特点，特别适合现代家庭的健康用油标准。缺点是相比于普通花生油口感可能会差一点。

高油酸花生油是选育出来的特殊品种，是一种油酸含量较高的食用油。

油中的亚油酸含量大为降低，而油酸的含量大大增加。在营养上，其意义在于减少了w6的含量，也就有利于降低食谱中w6和w3的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。油酸含量高的食用油除了能够降低胆固醇和心脑血管发病率，还能抗衰老。

高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。

油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多。

普通花生油的多不饱和脂肪酸，并不比高油酸花生油差

普通花生油中本来就含有80%的不饱和脂肪酸，其中油酸占到50%，亚油酸占到30%。这两者都是不饱和脂肪酸，油酸为单不饱和脂肪酸，而油酸属于多不饱和脂肪酸。而这两者对于改善胆固醇的代谢，都是有相同的好处。并不只是说油酸的特殊功能。

另外，在人体必须脂肪酸中，除外亚油酸等为欧米伽-6这一类型之外，还有一类是欧米伽-3类型的不饱和脂肪酸，主要是亚麻酸。只有这两类的比例就是在合适范围，才有利于各自的吸收，以及细胞膜、和功能酶等的正常功能。否则单纯的欧米伽-6等不饱和脂肪酸，仍会导致血管硬化的发生。

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