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芹菜炒香干是一道喷香可口的家常菜,是用芹菜和香干炒制而成。芹菜是伞形科芹属植物,中国南北各省区均有栽培,供作蔬菜。果实可提取芳香油,作调合香精等。香干是中国特色传统名吃,主要材料有豆腐,辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品。可 *** 多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,十分受人喜爱。接下来就为大家介绍几种芹菜炒香干的做法。
*** 一:
1、准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。
2、将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。
3、锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
4、将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。
5、将香干放入锅中煸炒1分钟。
6、开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。
*** 二:
1、香干切片,青椒、朝天椒斜切片,蒜拍碎或切片。
2、水芹菜洗净,切段,猪肉切粗丝(或者加木耳也行,具体看自己喜欢吃什么)。
3、锅中热油,倒入肉丝翻炒。
4、肉丝变白,加入少许盐,1小勺老抽上色,盛出。
5、锅中再热油,倒入青红椒片和蒜片,炒出香味。
7、倒入香干炒匀,再倒入水芹菜段,放盐。
8、倒入炒好的猪肉,一起翻炒,最后加两勺生抽后,盛出即可。
*** 三:
1、芹菜去掉叶子切成段,香干切成条备用。
2、锅中倒油,放干辣椒和蒜片爆香。
3、放香干翻炒30s后下芹菜段,翻炒1分钟左右。
4、加入1勺生抽、1勺蚝油炒匀,大火再翻炒一下就可以了。
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