香酥椰子餅做法和菜谱大全

1、大碗中加入椰蓉9匙，薏仁粉3匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，香草粉2小匙和泡打粉1小匙，用湯匙拌勻。

2、打入雞蛋1顆，加入牛奶6匙，用湯匙拌勻。

3、烤盤鋪油紙，將步驟（2）鋪成5個餅（餅和餅之間要留適當的空間，待會烤會膨脹）。

4、烤箱加熱165度20分鐘。

香酥椰子餅

材料:椰蓉9匙，薏仁粉3匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，香草粉2小匙，泡打粉1小匙，雞蛋1顆，牛奶6匙做法:

1、大碗中加入椰蓉9匙，薏仁粉3匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，香草粉2小匙和泡打粉1小匙，用湯匙拌勻。

2、打入雞蛋1顆，加入牛奶6匙，用湯匙拌勻。

3、烤盤鋪油紙，將步驟（2）鋪成5個餅（餅和餅之間要留適當的空間，待會烤會膨脹）。

4、烤箱加熱165度20分鐘。

香酥椰蓉派

材料:方子：，(4个)菊花派模直径10厘米大小。，派皮：，低粉100克，黄油70克，糖20克，蛋液约30克（半个鸡蛋的），派馅：，椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黄油30克，牛奶90克，蛋液1个半，泡打粉1/4小匙做法:

1、黄油，糖，奶，微波炉加热溶化放凉.

2、加入打散的蛋液拌均.

3、加椰蓉，筛入低粉泡打粉调成糊状备用.

4、黄油软化加糖打发.（具体说明见小贴士）

5、分两次加入半个蛋液打均.

6、筛入低粉拌成团.

7、挞皮均匀分成4份.

8、揉圆按扁放挞模里捏出形状.

9、挞馅填到8分满.

10、190度，中下层，烤20分钟左右.

小诀窍

1、黄油软化加糖打发的说明：首先，称取所需重量的黄油，把黄油切成小块，放在碗里软化。必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。软化的黄油加入糖然后用打蛋器低速搅打，直到糖和黄油完全混合。

2、加入蛋液的打发说明：用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度调到高速，继续搅打3-5分钟左右。黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅。黄油打发后，按照配方的要求加入打散的鸡蛋。这里需要注意，原则上鸡蛋必须分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。

附图中有加鸡蛋打发后的大图。非常轻盈、均匀、细腻的状态。

3、铺派皮时要包住模具的花边，但花边部分的面不要太薄，本人就是包得太薄了，所以起模时有的花瓣折了。可惜呀。十全九美了~

起酥椰蓉条

材料:低筋面粉250克，酥油30克，砂糖20克，水120g，玛琪林140克，椰蓉50克做法:

1.把酥油和面搅拌均匀，分次加水揉成面团。

2.把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟。

3.玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片

4.松弛好的面团取出，用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将玛琪琳放中间，两头的面片折过来包住玛琪琳，包上保鲜膜，冷藏30分钟

5.松弛好的面团，擀成长方形，以敲击为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来，包保鲜膜冷藏20分钟

6.冷藏后的面团取出，重复步骤5，叠辈子。然后折起冷藏1小时。

7.取出面片，敲击，擀平至0.3公分左右。

8.把面片切成长4公分宽1公分左右的小条，两小条交叉拧一下

9.把椰蓉和白糖和匀，粘到成品上。这时烤箱预热200度

10.烤20分钟，15分钟在倒数第二层，剩下五分钟在上数第二层

11.取出放烤架上冷却。

奶酥椰蓉小甜包

材料:黄油50克，奶粉60克，全蛋13克，盐少许，糖粉25克，做法:

1.黄油软化用蛋抽搅匀

2.加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松

3.分次加入全蛋液

4.每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离

5.将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀

6.将混合好的奶酥倒在保鲜膜上

7.卷成圆柱形，冷藏使其定型

8.冷藏后的奶酥平均切成10份备用

9.后油法将面团揉至扩展阶段

10.基础发酵至原来的2倍大

11.取出发酵好的面团排气

12.平均分割成10等份，滚圆松驰15分钟

13.取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅

14.收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐

15.在面包坯表面轻刷一层蛋水液

16.表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟

椰子煲老鸡

材料:新鲜椰子1个，姜适量，老鸡0.5只做法:

1.椰子切片，老鸡切块。

2.老鸡用姜爆香，煮到5分熟就可以下窝煲了。

3.水开以后，再用小火煲1个半小时就可以。

椰子煲鸡汤

材料:去壳椰子1个，鸡半只，姜2片，枸杞子少许，无花果3个，盐适量做法:

1.椰子肉切片；枸杞子用清水浸软；无花果洗净。

2.鸡洗净后斩件焯水。

3.将椰肉、鸡、枸杞子、无花果、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

4.加入适量盐调味即可。

椰子球椰蓉饼

材料:黄油160克，椰蓉200克，蛋黄4个，糖粉100克，奶粉30克，椰子粉30克，牛奶少许做法:

1.黄油切成小块，放在室温下软化后用打蛋器打至松发。

2.加入糖粉，继续搅打。

3.分次加入蛋黄搅打。

4.加入少许牛奶，加椰蓉、奶粉和椰子粉，用刮刀切拌均匀。

5.预热烤箱，150度约8分钟。

6.把材料分成小份，搓成小球，放入垫有锡纸的烤盘。

7.上下火15分钟至表面金黄即可。

小诀窍

上述材料，牛奶比例多一些即可做成松软的椰蓉饼，烘焙出炉后用饼干模子压成喜欢的形状。椰蓉本身有甜味，不喜欢太甜的话，糖粉改成80G就可以了。以上材料大约可以做30个椰子球+20块椰蓉饼。

椰子响螺炖鸡

材料:白条鸡1只，椰子1个，响螺片适量，枸杞子适量，盐适量做法:

1.将鸡洗净原只入锅，椰子剖开取肉（这椰子比较嫩，肉都长的很薄，差点没用上）。

2.加上响螺片、枸杞子一起入锅加水烧开，文火煮1小时下盐调味就好了。

椰子炖鸡汤

材料:椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐做法:

1.椰子一只去壳取椰肉。

2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。

3.鸡斩件。

4.与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了。

蛋白椰子球

材料:黄油20克，椰子末200克，蛋白2个，糖150克做法:

1.黄油加糖混合，打至发白。

2.分次加入蛋白打匀。

3.分次加入椰子末，混合均匀。

4.用勺子把混合好的椰子蛋白霜弄成球。

5.放到烤盘上，球和球之间留些距离。

6.烤箱175度大约25－30分钟，颜色金黄即可。

小诀窍

这个东东很好吃哦！而且很好做，试试吧！