速冻披萨加热 *** 是什么 披萨怎么保存

1、微波炉加热：微波加热1分钟即可。这是很多人的首选，方便快捷，为保持好的口感，可将披萨的托盘一同放入炉内加热。

2、烤箱加热：烤箱预热5分钟后，180度加热5分钟即可。这样加热出来底部脆脆的，表面略微发干，整体软硬适中口感偏差小。

3、空气炸锅加热：空气炸锅预热5分钟后，160度烤5分钟即可。这样加热出来食用口感好，不干、不柴，水分流失少。但是每次只能加热一两块披萨。

4、平底锅加热：可在锅底放少量油，以免造成糊锅，再将披萨放入其中进行加热即可。如果奶酪开始熔化，披萨饼的底部也变脆了，就可以从锅里端出来了。

披萨怎么保存

1、临时保存

可以直接将披萨连同包装盒一起放于冰箱冷藏室中保存，低温环境会让披萨不易变质。但时间长的话千万不能这么做，否则水分会渗入披萨中，将披萨变得软趴趴的。

2、长期保存

存贮时间稍长的话，就要在放有垫纸的餐盘中放些纸巾来吸水了。先放入一片披萨，再放一张纸巾，再放一片披萨，如此反复直至剩余的披萨都放置好后，再包裹上保鲜膜，放入冰箱就可以了。如果是存放时间2天以下就放在冷藏室，存放时间2天以上的话就放在冷冻室。

为什么披萨会拉丝

因为披萨上撒了马苏里拉芝士。马苏里拉芝士之所以能拉丝，是因为它的内部分子结构十分独特。酪蛋白之间结构足够紧密，可以保证它的固体状态，但是在加热之后，又可以变得比较松散，这个特性让它可以被拉开；它所含有的脂肪球和乳清，在加热融化后既有一定黏性又能起到润滑作用，这个特征让它很容易被拉开；被加热之后的酪蛋白分子之间的键可以快速断裂快速重建，这个特性让它被拉开之后不容易断，也就形成了丝。