食物冷知识百科大全（有趣食物冷知识）

今天给各位分享食物冷知识百科大全的知识，其中也会对有趣食物冷知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、生活中饮食常见的11个冷知识，让你健康养生不在盲目
• 2、50条关于食物的有趣冷知识
• 3、民以食为天！但关于食品的流言却层出不穷，你知道哪些关于食物的冷知识？
• 4、牛奶比水更补水、有些蔬菜自带盐分，关于食物的冷知识你知道几个

生活中饮食常见的11个冷知识，让你健康养生不在盲目

谎言1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更 健康

如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也 在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

　 　经典谎言2、喝矿泉水绝对可以放心

很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。

但是矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染。发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这 些细菌可能并不会对 健康 人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

　 　经典谎言3、喝 咖啡 有损人体 健康

咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的 功效 。早 上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的 健康 造成损 害。

经典谎言4、褐色面包就是全麦面包

注意饮食 健康 的人，却经常被 食品 的颜色所迷惑：褐色面包被看作是 健康 和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包更好看清标识。

经典谎言5、黄油面包片比炸薯条更 健康

人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更 健康 的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片 和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更 健康 。

　 　经典谎言6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿

什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、 葡萄 干等 食物 ，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。

　 　经典谎言7、葡萄糖能使人保持极佳的状态

虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。

　 　经典谎言8、未喷农药的水果不用洗

即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上（如草莓、苹果）的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。

经典谎言9、甜味剂有助于减肥

很多人都知道吃糖容易发胖，所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了。但研究表明，所有甜味剂（尤指塘精）均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖。

经典谎言10、沙拉对人体 健康 极为有益

大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的 女性 并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好， 经期 不顺， 皮肤 没有光泽，甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。

经典谎言11、晚上吃东西会毁了好身材

如果这观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了。但是要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍。

50条关于食物的有趣冷知识

玉米笋就是年轻的玉米。玉米粒都是偶数行的。

蜂蜜是世界上为数不多不会变质的食物，纯净的蜂蜜保质期一般可以达到3000年。

希腊酸奶比其他乳制品更 健康 ，原因其实很简单，它经历了去除乳清和乳糖的过程，从而减少了糖的量。此外，它缺乏调味剂，含有比其他类型的 发酵乳 产品多2倍的蛋白质。

毛豆就是年轻的黄豆。忘忧草就是黄花菜。

胡萝卜素能够让皮肤变黄，所以不要大量吃胡萝卜，另外橘子也是。

由于采用了现代农业 *** ，如今的鸡肉比40年前增加了266％的脂肪。这意味着现代鸡肉已经失去了33％的蛋白质。这是因为养鸡场没有给它们提供天然、 健康 的食物，而是给它们提供各种促进增长的补品。

爆米花曾经是在世博会上隆重推出的高 科技 产品。

吃完芒果会被晒伤，因为芒果是一种对 光敏性 特别强的水果。如果吃完芒果出去晒太阳，芒果酮酸和醇酸等物质就会发生不良反应，皮肤就会出现肿胀，痒痛等现象，特别是一些皮肤敏感的人。

葡萄放进微波炉会爆炸。

榴莲的主要产区是东南亚，但是在文莱、印度尼西亚等地，在公共场所吃榴莲可是违法行为。

五花肉其实还分三肥两瘦和两肥三瘦。

涮火锅的黄喉不是食管也不是气管，是血管，还是主动脉。

金针菇这种东西虽然可食用，但是人的胃却并不能消化！

把熟透的小红莓扔在地上，它会像橡皮球一样弹起来。

苹果和玫瑰是一家人，虽说苹果(可以吃的那个)和玫瑰长得一点也不像,但它们其实是亲戚,都属于蔷薇科。我们常吃的很多水果都是这个家族的,例如海棠、梨、桃、杏、山楂,以及草莓。

巧克力饼干的发明者把 *** *** 出让给雀巢，换来终身免费吃巧克力。

大多数上海人把包子叫做馒头，大多数东北人把西红柿叫做柿子。

每棵菠萝苗每年只能长出一颗菠萝，然而菠萝事实上是很多果实组成的联盟，它上面每个疙瘩都是一个单独的果实。

橘子的蒂去掉后，能看到几个分叉里面就有几瓣橘子。山竹也是。

黄油最初是用来抹脸的。

传说中榴莲有灵性，很少砸中人，这是因为大多数的榴莲都是在午夜到凌晨三点之间从树上掉落的。而且榴莲感受到从树上掉落的震荡后能触发内部的果肉发酵。

芥末、山葵（wasabi）和辣根不是一种东西，并且市面上大部分所谓的“芥末”，都是辣根。

一只成年牡蛎每小时能过滤五升海水，是名副其实的海洋喷子。

手指萝卜不是种出来的，是削出来的。手指萝卜是用机器切断去皮加工出来的，之所以吃着甜，可能是因为加工时水分流失，果糖的浓度更高了，其次是心里作用。

毛肚可不是肚，而是牛的胃。牛有四个胃，跟平常的动物内部结构都不一样，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。毛肚一般指的就是牛的瘤胃和网胃，但是分开来的话就是毛肚和牛百叶了。

喝藿香正气水开车可能会被查出酒驾，吃荔枝也是。

“8424西瓜”，由新疆农业科学院专家吴明珠于1984年以第24号样本培育而成，故名8424。

水并不是最补水的饮品。研究显示，口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁才是更佳的补水饮品。

海苔居然就是紫菜。 两者还是有区别的：我们常吃的紫菜一般都是“坛紫菜”，而能加工成海苔的紫菜，得用“条斑紫菜”。

黑森林蛋糕是一道受法律保护的甜点。黑森林蛋糕受到德国法律的保护。德国法律明文规定，在 *** 黑森林蛋糕时，至少要含有80g的樱桃酒，才能称得上是一份正宗的『黑森林蛋糕』。如果没有按照特定的工艺去 *** ，仍将其命名为『黑森林蛋糕』并作为商品尝试出售，将会面临店铺被关和牢狱之灾。

吃香蕉可以减压。香蕉中有一种可以使人快乐的天然化学物质，该化学物质在百忧解中也存在，吃香蕉是一种天然的减少压力和对抗焦虑的 *** 。

辣椒的辣度原来可以通过外观判断。在绝大多数情况下，表面越皱，辣椒的辣度就越高。

皮肤长时间接触大蒜会被灼伤。皮肤如果没有任何防护长时间接触大蒜，大蒜含有的大蒜素会 *** 皮肤严重时造成皮肤灼伤。

在咖啡中加点盐可以减轻咖啡中的苦味。

葡萄酒上标注的年份是葡萄采摘的日子。葡萄酒年份可不是装瓶的年份，而指的是葡萄采收的年份，相关法规为2008年1月1日我国葡萄酒标准规定：“年份葡萄酒”所标注的年份是指葡萄采摘的年份。

草莓是唯一一种种子长在表皮外面的水果，平均一颗草莓上有200个种子。草莓也被称为最脏的蔬果，研究数据显示，草莓的农药残留率将近100%。吃草莓前一定要清洗干净。

香蕉皮比牛奶还补钙。香蕉皮含有丰富的营养素：膳食纤维、维生素 C、维生素 B6、钾、镁、钙……每100 克香蕉皮含 240 毫克的钙和镁，比牛奶的含量还高。

橙子的VC并不算多，只能算还行,很多常见蔬菜水果都比它更棒。例如蔬菜里的辣椒、苦瓜、白菜、菜花、莲藕等；还有水果里的山楂、鲜枣、草莓、木瓜、猕猴桃等。

啤酒最早源于埃及。啤酒就是当年建造金字塔的工匠们每日的薪水。

地球上有7500种苹果。它们在口味颜色上并不相同。一个人想吃完所有种类的苹果需要20年时间。

吃高热量食物时身体会释放血清素，一种能让人感觉快乐的荷尔蒙，对于调节情绪有很大作用。所以失恋的人经常会选择把悲痛化为食量。

黑巧克力热量更高，不能用来减肥。而且，纯度越高的巧克力，热量也越高。

日本豆腐是用鸡蛋做的，跟大豆没关系。日本豆腐连豆制品都算不上，因为它没有一点黄豆成分，日本豆腐也叫鸡蛋豆腐或玉子豆腐，主要是以鸡蛋食盐水为主要原料而制成的一种食品，实则是一种商品化的鸡蛋羹，虽说吃起来口感比普通的卤水豆腐要顺滑一些，但是千万不要把它当成真的豆腐。

番茄酱曾经是药品。19世纪，番茄酱并不是食品而是药品。据现代医学研究表明，番茄酱可有效降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少心脏病和中风的危险。现代改良后，它才成为调味品。

芦笋里有一种特有的物质，叫做笋酸。它会进入你的尿液，所以你的尿就会有股硫化物的味道。

辣不是味道，而是痛觉任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素 *** 到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号。

豆类的糖分主要是大量的低聚糖，可是这种糖无法被人类消化系统消化吸收，于是它完好无损地穿过小肠，到达大肠，经过细菌分解产生难闻的硫和甲烷，被当作废气排出。

吃香菜的味道像香皂跟遗传基因有一定关系。一种叫OR6A2的基因能让人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛。

鱼类的腥臭味主要来自于一种叫三甲胺的物质，很多海洋生物为了降低体液温度分泌三甲胺。动植物被微生物分解时同样会分泌三甲胺。

最贵的咖啡，kopi luwak（就是“猫屎咖啡”），最早是一个懒惰的人发明的，他并不想摘树上的咖啡豆，他发现从麝香猫的粪便里可以获得咖啡豆，还有一种芳香的优秀味道。

民以食为天！但关于食品的流言却层出不穷，你知道哪些关于食物的冷知识？

在我国有一句俗话叫做民以食为天，作为人类自然是离不开食物的，而且在温饱的基础之上还会追求于食物的味道和食物的形状，但是关于食品的一些流言却总是会层出不穷，那么今天我们就来说一说那些关于食物大家不知道的冷知识。

1.现在的鸡比过去的鸡增加了300%的脂肪

不知道大家平时在吃鸡肉的时候是否发现过一个问题，现在的鸡肉虽然价格比较便宜，但是鸡肉的味道却不如以前吃着香了，有很多的鸡肉吃着就像是嚼蜡一样索然无味，其实这主要是因为现在的鸡肉里面含有的脂肪要比过去的鸡肉含有的脂肪高出了将近300%。这也就代表着现在的鸡肉里面所含有的蛋白质已经减少了30%。蛋白质减少了也就会让鸡肉的味道发生一定的改变，所以鸡肉现在不如以前好吃了。

2.希腊酸奶要比其他奶制品好

现在如果大家经常逛超市或者是喜欢喝酸奶的话，都会发现国内也有很多打着希腊酸奶的营销噱头来让消费者购买的希腊酸奶，最主要的特点就是味道香醇的同时质地也是比较浓稠的。但其实真正的希腊酸奶在 *** 的过程当中采用的工艺是比较特殊的，所以就会减少了里面的糖分，这也就导致最后希腊酸奶里面含有的蛋白质要比普通的乳制品高出两倍左右，但是现在市面上所售卖的希腊酸奶并不是纯正的希腊酸奶，所以大家也不要抱有着这种幻想了。

3.新鲜的猕猴桃是不能被 *** 成果冻的

平时在购买果冻的时候，自然是会挑选味道的，有很多猕猴桃味的果冻，并且有些商家会宣传这种果冻是采用了新鲜的猕猴桃 *** 而成的，但如果大家真正了解一些常识的话，就会发现这完全就是骗人的，新鲜的猕猴桃是不可能被 *** 成果冻的，这主要是因为猕猴桃里面是含有着酶成分的，而在 *** 果冻的过程当中里面是需要添加一些明胶的，但是这种成分恰恰是可以溶解明胶的，也就导致做不成果冻了，就算是做成了果冻，也会出现一些硬化的反应。所以无论怎么样使用猕猴桃 *** 出来的果冻，口感和味道都是不好的。

以上就是关于食品的一些冷知识了，相信这些冷知识大部分的人都不知道，但是看到了就相当于是自己学到了，一定要牢记这些知识点，说不定在生活当中的某一刻就能够用到。

牛奶比水更补水、有些蔬菜自带盐分，关于食物的冷知识你知道几个

民以食为天，我们每天都要吃各种各样的食物，但即便如此，你可能对它们却并不了解，不信的话，看看下面这些冷知识，你知道几个呢？

1 水不是最补水的饮品

补水指数是指液体在体内存留的时间，时间越久，补水能力越好。举例来说，你喝了一杯200毫升的水，而后很快小解排出一半，那么，你真正吸收的水量其实只有100毫升。

根据英国的一项研究显示，有四种饮料的补水指数远高于水，分别是口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁。

这是因为若你饮用的液体含有营养成分，如糖、蛋白质、脂肪等，又或者含有像钠和钾这样的电解质，那么胃的排空速率就会变慢，肾脏收到产生尿液的指令会变弱，也就是可以帮助我们减缓排尿的需要，从而让水分在身体里保持更长的时间。

不过并不鼓励大家用牛奶、橙汁等代替喝水，毕竟这些都含有热量，过量摄入会长胖，机体的代谢压力也会增大！而在运动后或者特别渴的时候可以选择喝些牛奶。

2 吃对蔬菜，也能补钙

说到补钙，大家首先想到的肯定是牛奶或其制品，但有些蔬菜的含钙量却比牛奶还高！

荠菜的含钙量高达294mg/百克，相当于牛奶的2.8倍；芥蓝的含钙量达199mg/百克，相当于牛奶的2倍左右；苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍多！因此，除了每天一杯奶，也可以适当多吃些蔬菜补钙。

3 这些多色蔬菜不是转基因

不少蔬菜有多种颜色，像番薯有黄有紫；白菜有绿有紫……很多人就觉得这些少见的食物就是转基因食品。

其实不是，这些都是天然作物，只是在特定地理条件和育种技术下产生的。像紫薯是由日本专家杂交培育获得，2002年引进中国的；紫白菜是利用传统杂交技术，把紫甘蓝和普通大白菜进行杂交选育而成的。

4 有些蔬菜自带盐分

有些蔬菜天生就“咸”，因此烹饪的时候要少放盐。

像每100克茴香含186.3毫克钠，茼蒿钠含量为161毫克/100克，芹菜茎为159毫克/100克。因此，烹调茴香、芹菜和茼蒿这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。

中高钠蔬菜包括萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg），烹饪时可少放盐。

除了蔬菜以外，有些甜的东西，像面包、饼干、冰淇淋、巧克力、蜜饯等在 *** 过程中，都会加入不少盐，要少吃。

5 吃完红心火龙果，尿液会变红；

橘子吃多了，皮肤会变黄

前几天，可可妈妈大晚上的打来 *** ，急急忙忙地说是半夜起来上厕所，不知道怎么地就“尿血”了……

结果，可可一问，原来白天看电视时吃了一整个红心火龙果，也就松了口气。

红心火龙果中含有一种叫做甜菜红素的物质，而这种物质极少被吸收，即使被吸收到体内也不会分解，但会随着尿液排出。因此如果吃红心火龙果后，出现尿液变红的情况，一般不用担心，是正常情况。

现在橘子大量上市，不仅便宜，而且汁水多又甜，深得大家喜欢，但您如果持续一段时间吃多了，可能会变成“小黄人”。

橘子富含β胡萝卜素，一旦摄入过多，不仅身体转换维生素A的效率低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A；而且大量胡萝卜素随血液流向全身各组织器官，让正常皮肤呈现黄色，比如手心更为明显。

像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多，都会让人“变色”。

6 高热量的食物，更能使人开心

很多人在心情不好的时候都喜欢吃点炸鸡、烧烤或者蛋糕、巧克力等高脂肪、高热量的食物，而吃完后会觉得心情愉悦~

这是因为高热量的食物会让身体释放出更多的多巴胺，而多巴胺是种脑内分泌物，它能传递兴奋及开心的信息，具有激发 *** 、觉醒、镇静等作用。但吃多了容易胖……

7 奶茶可能比咖啡更易导致失眠

很多人喝茶睡得着、喝咖啡睡得着，但下午喝上一杯奶茶却失眠了，这是怎么回事呢？

奶茶可不是简单的奶+茶，据调查显示，市面上很多奶茶中的 *** 浓度相当高，平均含量为258mg/kg。而一杯美式咖啡（中杯）的 *** 含量仅为108mg。

健康 成人单次摄入的 *** 建议不超过200mg，否则容易引起兴奋、烦躁不安、失眠，甚至心动过速和心率失常。

不仅如此，奶茶的热量也非常高，即使点的无糖，一些奶茶的含糖量也在3.3~5g/100ml；而且有些奶茶可能还会添加奶精等物质，会存在反式脂肪偏高的问题。

所以，奶茶还是能不喝就不喝。

食物冷知识百科大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于有趣食物冷知识、食物冷知识百科大全的信息别忘了在本站进行查找喔。