蛏子哪些部位不能吃 干货蛏子内脏在哪

蛏子，一种很常见的海鲜，其肉味鲜美，形状狭而长，外面蛋黄色，里面肉是白色的，但肚子里也会有黑的部分，这一部分称之为内脏团，主要是生殖腺，还有装了沙子的胃是不能吃的，否则其中带有的砂砾会在吃的时候咬到，非常影响食用口感和体验，建议吃之前提前处理干净。那除此之外还有哪些部位不能吃呢？接下来就让我们来一起了解一下吧！

蛏子哪些部位不能吃？

蛏子除了内脏不能吃以外，以下两个部位也是不能吃的：

1、蛏子壳

因为蛏子壳的质地十分坚硬，不宜食用；另外蛏子壳中的营养成分有限，且不能被人体所吸收利用，食用价值不高。

2、蛏子黑边

在蛏子壳外边有一圈黑边，这个部分会带有较多的泥沙和细菌等微生物，不仅食用口感较差，而且还可能容易引起肠胃不适，因此也是不能吃的。

干货蛏子内脏在哪？

干活蛏子也是要去除内脏的，一般将蛏子干放在温水中浸泡4到8个小时，使蛏子干吸水饱满，等蛏子干泡好洗净之后，非常容易区分内脏和肉，只需用剪刀将蛏子的身体剪开，将内部黑色的部分挤出，用清水漂洗一下，再将蛏子的黑色裙边去除，用清水清洗干净就可以了。

蛏子怎么快速去内脏？

1、将蛏子在清水中清洗干净。

2、在锅中加入适量的水和料酒，水开口，将清洗的蛏子放入锅中烫，烫至蛏子开口后捞出，放入冷水中。

3、准备一把剪刀，将蛏子的外壳去除，取出蛏子肉。

4、剪开蛏子的肠腺，也就是黑的那一条线，再撕掉外圈黑线，用手挤出蛏子的内脏，在流动的水下清洗干净即可。

蛏子如何去沙？

通常用养殖的方式去沙。

将新鲜的蛏子外表清洗干净，放在深一些的盆中，加入少量的食用油和适量的食盐，蛏子不耐盐，周围氯化钠浓度升高，在加上食用油的影响，蛏子会一直吐水，可以将内部的沙子带出，这样养殖20到30分钟，换一次水，两次之后基本上就干净了。

总结：蛏子肉从蛏子的壳上剥下来之后，要把蛏子外面一圈的黑线去掉，黑线性寒，吃了也会对身体造成一些不适。