西兰花出黄籽还能吃吗 西兰花顶发紫怎么回事

西兰花，也称为青花菜、意大利芥蓝等，属44十字花科芸苔属，是甘蓝的一个变种。内含有原花青素，是强效的抗氧化剂和自由基清除剂。西兰花出黄籽还能吃吗？西兰花顶发紫怎么回事？下面就和一起了解下吧！

西兰花出黄籽还能吃吗

不能吃，新鲜西兰花本身颜色鲜绿，营养丰富，食用价值较高，如果出现掉籽、发黄、异味、软烂等现象，说明西兰花已经不新鲜了或出现变质反应，这时的西兰花不可以吃了。

西兰花上面绿色的小粒粒籽状的部份，是西兰花的花蕾，平时轻轻触碰是不会掉的，如果一碰就掉，说明西兰花因为放置的时间比较长，导致花蕾失去水份，而发生掉落的现象。

西兰花顶发紫怎么回事

1、遭受病害

西兰花顶发紫，是因为植株感染了病菌，出现了腐烂的现象，此时要将西兰花从冰箱或者菜篮中取出扔掉，并对保存场地进行清洁，以免病菌继续感染其它蔬菜。

2、保存 ***

保存西兰花的过程中，可以将其表面的灰尘和污渍清除，然后使用保鲜膜包裹密封，再将西兰花放在遮阴干燥的环境中即可，如果想让西兰花的保存时间延长，可以将其放入冰箱的冷藏层中。

3、注意事项

顶部发紫的西兰花不能继续食用，此时的西兰花已经出现了变质现象，继续食用会对人体造成伤害，而且西兰花不能和猪肝、西葫芦、牛奶一起吃，以免营养物质发生冲突，加重肠胃负担。

西兰花可以放多久

1、1到2天

西兰花能放1到2天时间，常温下西兰花容易发生滋生细菌发生变质，将其放置通风阴凉处最多可以保存2天时间，超过2天后西兰花的颜色会逐渐发黄，其中的营养物质也会流失。

2、冰箱冷藏

西兰花可以放入冰箱冷藏保存，首先将西兰花使用保鲜膜完全包裹起来，然后放置冰箱冷藏区，温度保持在3到5度之间，冰箱湿度较大能够减少西兰花的水分流失，即可将其保存7天时间。

3、冷冻 ***

西兰花可以放入冰箱冷冻保存，将西兰花切开后放入清水中清洗，然后使用盐水浸泡，取出后晾干表面水分，之后装入塑料袋放置冰箱冷冻，即可将西兰花存放1个月左右的时间。