九三花生油高油酸（九三浓香花生油怎么样）

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本文目录一览：

• 1、花生油里的油酸是什么
• 2、高油酸花生和普通花生有什么区别?
• 3、什么是高油酸花生油？
• 4、高油酸花生油的功效与作用
• 5、高油酸花生油的优缺点有哪些？
• 6、高油酸花生油有什么好处

花生油里的油酸是什么

（一）饱和酸 （7%）

饱和酸的主要来源是家畜肉和乳类的，还有热带植物油（如棕榈油、椰子油等），其主要作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性。吸收过多的饱和酸易使胆固醇升高，患心脑血管病的危险增大。禾睦福脱皮冷榨天然菜籽油是以油研宝油系列品种菜籽为原料，饱和酸含量仅有7％，是猪油含量的1/7、棕榈油的含量的1/6。

（二）油酸（62%）

单不饱和酸主要是油酸，称为“健康酸”，容易被人体吸收，又不容易氧化沉积于体内，它除了供给人体所需的能量外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例，保护心脏，防止记忆衰退等。

（三）多不饱和酸

多不饱和酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等；其中亚油酸、亚麻酸为必需酸。

a.亚油酸的作用 （18%）

亚油酸是人体必需酸，它具有预防胆固醇过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化的作用，有“血管清道夫”的美誉。含亚油酸较多的油有：禾睦福脱皮冷榨菜籽油、茶籽油、花生油、芝麻油等。

b.α-亚麻酸的作用 （8%）

α-亚麻酸也是人体必需酸，它的作用主要是：合成EPA、DHA，降解血栓，使血流顺畅，可使血压降低；抑制癌变的发生，消除亚油酸摄取过量病症。同时还具有改善过敏性皮炎、花粉症、气管哮喘等病症。亚油酸较多的油有：禾睦福脱皮冷榨菜籽油。

c.花生四烯酸的作用（2%）

花生四烯酸是半必需酸，在人体内只能少量合成。它在人体内具有调节免疫系统、改善预防全身的多种病症的作用，保护肝细胞、促进消化道运动、促进胎儿和婴儿正常发育的作用。

高油酸花生和普通花生有什么区别?

1.不同的原材料高油酸花生油一般由高油酸花生制成，普通花生油由普通花生制成。2.不同的香味高油酸花生油的香味一般比较浓郁，加热后有明显的花生香味，浓郁诱人，而普通花生油的香味一般较淡，加热后有花生香味，但不突出。3.不同耐热性高油酸花生油的沸点一般较高，加热到300度不易引起脂肪变性。而普通花生油的沸点一般低于高油酸花生油，加热到300度容易造成脂肪变性为饱和脂肪。4.口味不同。油酸高的花生油在烹饪中风味特别浓郁，菜肴入口更加香浓可口，鲜美开胃，还能突出菜肴的原味，风味持久。而普通花生油风味一般，烹饪风味不明显，风味不持久。高油酸花生油的好处:1.高油酸花生油是一种特殊品种，是一种油酸含量较高的食用油。2.油中亚油酸的含量大大降低，而油酸的含量却大大增加。营养学上，其意义在于降低w6的含量，有利于降低饮食中w6与w3的比例。从这个意义上说，有益于健康。3.高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中不饱和键越多，越容易氧化变质。只有一个不饱和键的油酸比有两个不饱和键的亚油酸稳定得多。无论是高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油稳定得多。

什么是高油酸花生油？

高油酸花生油指的是含有很高亚油酸含量的花生油，人体不能合成或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸叫做必需脂肪酸，而亚油酸是一种人体所必需脂肪酸。亚油酸是不饱和脂肪酸的一种。

高油酸花生油的研究历程

近几年来，中国科学家提出了提高油料和食用品种油酸含量（高达60%）的目标，致力于高油酸花生新品种的研究。近几年，山东省花生研究所、开封农科院、锦州农科院等专业科研院所都围绕高油酸花生新品种育种，展开了一系列卓有成效的科研工作。

先后选择了油酸含量为77.8%-90%的“花育32号”、“花育951号”、“花育51号”、“开农H03-3”、“锦引花1号”等10几个高油酸花生新品种。据统计，早熟中粒型高油酸花生品种，亩产量一般在240公斤左右；中熟大粒型高油酸品种亩产量可达400公斤以上。

高油酸花生油的功效与作用

核心功效

保护心血管、降低血脂

高油酸花生油的简介

高油酸花生油相较普通花生油，减少了油中的脂肪酸成分。高油酸花生仁是培育出去的独特种类，油中的脂肪酸成分大幅减少，而单不饱和脂肪的成分大大增加。在营养成分上，其实际意义取决于降低了w6的成分，也就有益于减少菜谱中w6和w3的占比。从这一实际意义上说，它是有益身体健康的。

功效作用

1、保护心血管：高油酸花生油花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，适当食用对人体的心血管具有一定的保护作用，可以降低血管硬化发生的几率，减少心血管疾病发生。

2、降低血脂：高油酸花生油中的油酸成分比较高，不饱和脂肪酸含量相对有一定的增加。这种高油酸花生油的营养价值比普通的花生要高一点，能够起到降低身体内低密度脂蛋白的作用，可以起到降低血脂的功效。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用 ***

油炒青菜：把高油酸花生油放到炒锅中加热一会儿，然后再放入少量食用盐，持续加热30秒，然后再放入葱花，炒香以后放入青菜，翻炒均匀即可。

高油酸花生油的优缺点有哪些？

高油酸花生油的优点是它的油酸含量较高，提高了油的稳定性，能够保持花生良好的风味经久不衰。同时，高油酸花生油具有高油酸、高产量、高含油量等特点，特别适合现代家庭的健康用油标准。缺点是相比于普通花生油口感可能会差一点。

高油酸花生油是选育出来的特殊品种，是一种油酸含量较高的食用油。

油中的亚油酸含量大为降低，而油酸的含量大大增加。在营养上，其意义在于减少了w6的含量，也就有利于降低食谱中w6和w3的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。油酸含量高的食用油除了能够降低胆固醇和心脑血管发病率，还能抗衰老。

高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。

油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多。

普通花生油的多不饱和脂肪酸，并不比高油酸花生油差

普通花生油中本来就含有80%的不饱和脂肪酸，其中油酸占到50%，亚油酸占到30%。这两者都是不饱和脂肪酸，油酸为单不饱和脂肪酸，而油酸属于多不饱和脂肪酸。而这两者对于改善胆固醇的代谢，都是有相同的好处。并不只是说油酸的特殊功能。

另外，在人体必须脂肪酸中，除外亚油酸等为欧米伽-6这一类型之外，还有一类是欧米伽-3类型的不饱和脂肪酸，主要是亚麻酸。只有这两类的比例就是在合适范围，才有利于各自的吸收，以及细胞膜、和功能酶等的正常功能。否则单纯的欧米伽-6等不饱和脂肪酸，仍会导致血管硬化的发生。

高油酸花生油有什么好处

高油酸花生油有降低有害胆固醇的好处。

国内外研究表明，油酸是人体有益脂肪酸，不仅能降低有害胆固醇，还可维持有益胆固醇的水平，从而减缓动脉粥样硬化，有效预防冠心病等心脑血管疾病的发生。

高油酸膳食能降低罹患心血管疾病的风险，增强对胰岛素的敏感性，降低糖尿病风险，而且有助于改善炎症，对调节人体生理机能、促进脂质代谢起重要作用。另外油酸含量高抗氧化能力强，不易氧化酸败，货架寿命较长，耐储能力也强。

高油酸花生油选购技巧：

嗅其气味：用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。

看其凝固温度：花生油的凝固点为0—3摄氏度，棕榈油为27—30摄氏度，菜籽油是零下12—零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。

以上内容参考：百度百科--花生高油酸

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