鲜松茸和干松茸哪个好 松茸怎么晒干保存

松茸，一个比较昂贵的食物，其营养价值非常的高。干松茸只需要注意空气湿度和生虫的问题即可，湿度过大容易导致发霉，需要放置在一个通风干燥的地方，放一些花椒就能够防止生虫，这样保存得当的话是可以很长时间保存松茸的。那鲜松茸和干松茸哪个好？具体知识介绍如下！

鲜松茸和干松茸哪个好？

从营养价值上和食用口感上来说，鲜松茸更好一些，因为松茸的珍贵就在于鲜，而且松茸只有在新鲜状态下，才能保持完整的营养和鲜美的口感，但是新鲜松茸很难保存。

而松茸制干虽然会造成很多珍贵的活性营养物质大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等物质，但相对于新鲜松茸来说，能保存的时间更长一些。

松茸怎么晒干保存？

1、准备好要保存的新鲜松茸，然后进行处理工作。

2、在盆子里放一盆清水，水龙头开着保持活水的状态，但是不要太大的水。

3、接着在水中轻轻地剥去菌子上的泥土和杂草。

4、在菌根位置，用小刀小心地削去根部的泥沙。一般来说，松茸本身就是偏褐色的菌类，菌盖的绒可以刮也可以不刮，它本身是完全可以吃的。

5、清洗完之后，可将新鲜松茸切片。

6、然后再放在阳光下晒干。在将它晒至无水状态后，用塑料包装袋包好，干燥避光存放，这样便可常年保存，期间发现有些转潮的话，就把干松茸再拿出来晒晒。

吃松茸有哪些功效？

1、增强免疫

松茸的营养十分全面，含有蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质成分，食用后可以为机体补充多种所必需的物质，起到滋补养身、增强免疫力等作用。

2、保护心血管

松茸中的不饱和脂肪酸及一些活性物质，食用后可以加快人体的新陈代谢，促进胆固醇、甘油三酯等物质排出，使心血管更健康，减少相关疾病发生。

3、美容养颜

松茸中的维生素等成分具有抗氧化的作用，食用后可以帮助抑制黑色素生吃，促进黑色素代谢，使皮肤保持白皙，而且可以帮助增强皮肤屏障，使皮肤基底更健康。

4、控制血糖

松茸中的含糖量基底，升糖指数几乎没有，而且其中的活性物质，还可以帮助促进胰岛素分泌，加快体内的糖代谢，因此松茸生吃还可以起到一定控制血糖作用。

总结：其实干的松茸与新鲜的松茸各有各的好，只不过口感有所差异罢了！