豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。豆芽二次发芽能吃吗?在家里怎么生黑豆芽?下面就和一起了解下吧!
豆芽二次发芽可以继续食用,因为豆芽本身就属于芽苗,二次发芽是因为它还在继续生长,继续食用不会对人体造成什么不利的影响,它所含有的营养物质也不会因此而流失。
豆芽是一种营养非常丰富的蔬菜,里面含有蛋白质、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素,平时多吃豆芽菜可以帮助调理身体,对人体健康很有帮助。
但豆芽发芽不久用来炒食是更好的,这样的豆芽口感酥脆,营养成分也会相对更高。炒食的豆芽长度更好在一指左右,豆芽的芽过长也就是所谓的变老了,这样的豆芽在口感上会稍微差一点。
准备需要的食材以及工具:新鲜小黑豆100g、水、容器。
挑选新鲜的小黑豆,要观察小黑豆的颗粒是否饱满、色泽是否均匀,将新鲜的小黑豆慢慢挑拣出来,因为用新鲜小黑豆发芽的豆子出芽率高。
将挑拣好的小黑豆取出,此时将盆里放入2/3的凉水,把小黑豆放入凉水里浸泡6~12小时,更好能直接浸泡一夜。
将豆子浸泡好之后捞出并清洗一下,此时豆子已经开始出芽,将豆子放在容器里,同时放置在温度比较高的地方,再往豆芽上铺一层毛巾。
每日用温水均匀浇灌在毛巾上,通过毛巾渗透将水分传递给豆芽,一般一天可以浇灌两次,只要每日坚持浇水就可以看到豆芽在生长。
红豆是生活中较为常见的一种食物,一般来说红豆芽虽然比较少见,但也是可以吃的,吃起来对人体是没有什么伤害的,从医学的角度来说,它还是一种很好的中药材,具有很高的药用价值,常吃对人体的健康有很好的促进作用。
同时红豆芽和其它品种的豆芽是不同的,它个头很小,但营养价值高,同时红豆的价格贵,所以消费的群体自然比较少,自然在市场上也比较少见,但它富含的维生素和纤维素含量高,能起到补血益气、帮助消化等作用。
此外红豆芽是属于温性的,无毒,特别适合体质虚弱的人食用,经常食用的话能起到强身健体的作用,同时还能预防贫血,帮助人体肠胃的消化和吸收,对于女性在经期食用更佳,这样能很好的促进人体健康。
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