葡萄干变黑了还可以吃吗 滋生细菌营养被破坏影响健康

关于葡萄干，众所周知其含糖量高，无需添加剂也可以保持新鲜，但是颜色或是外观度上可能比不上有添加剂防腐的，不过若是将葡萄干放冰箱冷藏其味道以及颜色营养价值可以保持到15个月之久。那葡萄干变黑了还可以吃吗？快一起来了解一下吧！

葡萄干变黑了还可以吃吗？

如果本身是青色或者紫红色的葡萄干，放置时间一久有出现变黑的迹象的话是不建议再继续食用的。因为葡萄干颜色发生改变说明已经出现了变质的情况，这种葡萄干已经有细菌滋生的迹象，并且里面的营养成分也已经受到了破坏，这种葡萄干不仅口感非常不好，食用之后还会对健康造成不好的影响。

葡萄干绿色变深棕色还能吃吗？

葡萄干是一种极其容易氧化的干果，因其含有的糖分、花青素等较多，如果买来的时候是绿色葡萄干，放置时间过长或是温度较高保存导致其变成深棕色的情况下，就说明葡萄干已经变质了，这样的葡萄干不可以继续食用，以免导致肠胃不适，出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。

保存葡萄干冷冻还是冷藏？

葡萄干放冰箱冷藏或者是冷冻都是可以的，主要是根据自己的需求来决定，如果需要长时间存放的话，那么其选择冰箱冷冻会更加适合，若只是需要短时间存放的话，那么选择冷藏会更加适合。

葡萄干本身就是一种高糖分，并且水分很少的食物，其本身放入冰箱中的话，就能够得到不错的保存效果，只是冷藏相对于冷冻来说，其温度对于葡萄干的影响没有那么大，不会影响葡萄干的口感和味道。

葡萄干保质期多长？

根据葡萄高的包装决定。

葡萄干是经过脱水工艺处理过的干果食品，其中含有的水分越少，密封存储环境越好，其保存的时间就越长久，如：

1、带有包装的葡萄干，密封条件好，只需放到阴凉、密封处即可保存18个月左右。

2、而散装的葡萄干，由于接触到空气、水分等，容易受潮、滋生细菌，保质期大概在3-6个月左右，若是夏季高温潮湿的时候，保质期更短，可能只有2-3个月。

平时买散装葡萄干后将其放入有密封条的袋子或可拧紧的瓶罐里装好保存，可相对延长其存储时间。

总结：如果本身是青色或者紫红色的葡萄干，放置时间一久有出现变黑的迹象的话是不建议再继续食用的。