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如何挑选茼蒿 泥蒿是茼蒿吗

如何挑选茼蒿 泥蒿是茼蒿吗

寒冷的冬季,吃火锅时配上一把茼蒿,或日常小炒食用,口感鲜嫩好吃,还带有一股特殊的香气,营养又美味。那如何挑选茼蒿?泥蒿是茼蒿吗?下面就和一起了解下吧!

如何挑选茼蒿

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

泥蒿是茼蒿吗

茼蒿和泥蒿都属于茼蒿属植物。

茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。

泥蒿为菊科,蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中,野生种广泛分布于东北、华北、华中。泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培,湖北蔡甸等地已广泛栽培。

泥蒿和茼蒿的区别

泥蒿和茼蒿可能对于我们来说更大的区别就是食用的部位不一样。虽然两种都是生活中常见的食物,但还是有很多人分不清它们的区别。

茼蒿是一种食叶植物,泥蒿是食茎植物。茼蒿是人工种植的,泥蒿是野生的。

茼蒿,别名蓬蒿,原产于我国,是草本植物。它有蒿之清气,菊之甘香。因其叶形似菊,又称菊花菜。而泥蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎。泥蒿口感生脆,和肉类炒在一起的时候,味道鲜美,令人唇齿生香,回味无穷。

泥蒿,又名芦蒿、是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜,有独特的清香,因为它的味道有一点类似泥土的清香,所以被称为泥蒿,因为味道独特,却又入口清爽脆嫩,很受湖北人喜爱。