为什么布丁很多气泡孔
- 百科分享
- 2023-11-03
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- 更新：2023-11-03 08:28:59
1. *** 布丁主要就是让蛋白质凝固，而通过加热的方式 *** 出来的布丁很容易产生气泡，要想避免这种情况，加热牛奶时温度不能太高，更好在牛奶刚起泡的时候就要停火，另外在糖和鸡蛋融合的时候低速搅拌即可，不要打发过度。
本文由 @小畔畔 于2023-11-03发布在 畔畔网，如有疑问，请联系我们。
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1. *** 布丁主要就是让蛋白质凝固，而通过加热的方式 *** 出来的布丁很容易产生气泡，要想避免这种情况，加热牛奶时温度不能太高，更好在牛奶刚起泡的时候就要停火，另外在糖和鸡蛋融合的时候低速搅拌即可，不要打发过度。
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