彩椒肉串做法和菜谱大全

1.将猪肉切1.5CM粒状，加盐，胡椒粉，麻油，生粉淹15分钟

2.用竹签将彩椒粒和猪肉粒串成串

3.平底锅放油，将肉串放入煎熟即可

4.装盘洒上椒盐

彩椒肉串

材料:猪肉250克，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，盐适量，椒盐适量，生粉少许，麻油适量，胡椒粉适量做法:

1.将猪肉切1.5CM粒状，加盐，胡椒粉，麻油，生粉淹15分钟

2.用竹签将彩椒粒和猪肉粒串成串

3.平底锅放油，将肉串放入煎熟即可

4.装盘洒上椒盐

彩椒肉丝

材料:鸡肉或者猪肉，彩椒切丝，淀粉，淡酱油，姜末，蒜，白胡椒面，葱，油，蚝油做法:

1、鸡肉或者猪肉切丝，用淀粉、淡酱油、姜末、白胡椒面，腌一会。

2、锅里下油，下蒜末炒香。

3、下肉丝，炒到肉丝熟。

4、倒入彩椒，再炒炒。

5、彩椒快熟时，倒些蚝油，最后放点葱即可出锅。

色彩鲜艳的彩椒肉丁

材料:主料：猪里脊，三种颜色的彩椒（各一半）做法:

1.将肉切丁，加入鸡精，白胡椒粉，香油，料酒和淀粉搅拌均匀，放置冰箱半个小时以上；

2.彩椒切丁,锅中放油，煸彩椒丁一分钟盛出

3.锅中下油，烧热，划入肉丁，葱姜蒜末一并煸炒

4.熟黄酱加一点点水，加入生抽，搅拌

5.待肉丁变色，水分基本煸干，加入黄酱

6.加入老抽搅拌肉丁

7.最后放入煸过的彩椒丁，加入糖，调味。如有需要加入一点点盐。

彩椒肉丸饭

材料:熟米饭一碗，熟肉丸二只，黄椒1/4只，红椒1/4只，青椒1/4只，洋葱少许，西兰花少许，水发香菇5只，适量的葱花。做法:

1．黄椒、青椒、红椒、西兰花、洋葱洗净分别切成丝，香菇也切成对开。

2．锅内放入适量的食油中火。

3．锅热后倒入香菇翻炒，最加入西兰花、洋葱翻炒。

4．倒入番茄沙司酱及适量的水焖煮开，放入熟肉丸也要煮开。

5．放入三椒煮沸，加入适量的盐、味精、水淀粉煮熟即可。然后将熟饭装碗倒在盘内，倒上熟菜，撒上葱花，淋上菜汁即可。

彩椒肉片

材料:彩椒1个，鸡腿肉，料酒，姜葱，盐，鸡粉，料酒，生抽做法:

1、切葱花、姜片，彩椒洗净剖开去籽后切块儿，鸡腿肉切块儿，加料酒腌制。

2、热锅下油爆香葱姜后，加鸡腿肉翻炒八分熟后，加彩椒快速翻炒，加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。

彩椒牛肉串

材料:牛菲力300公克，黄椒150公克，红椒150公克，青椒150公克，青花菜50公克，花椰菜50公克，芦笋50公克，龙鬚菜150公克，烤肉酱5大匙，盐少许，白胡椒粉少许做法:

1.青花菜、花椰菜、芦笋切块，汆烫后当盘饰配菜备用。

2.龙鬚菜摘取嫩叶，汆烫后放盘上铺底备用。

3.黄椒、红椒、青椒切片备用。

4.牛菲力切正方块，加入盐、白胡椒粉略腌。

5.用烤肉叉交互串上作法3和4的材料，刷上烤肉酱，烤至略干，取出再重覆刷烤肉酱2次入味即可。

彩椒烤肉串

材料:各色彩椒，梅条猪肉300克，竹签7条，盐5克，蜜汁叉烧酱50ml，姜，蒜，黑胡椒粉，孜然粉做法:

1.提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切块，竹签用水泡过

2.把彩椒与肉间隔着串起

3.上面洒一层黑胡椒粉，预热烤箱230度

4.把肉串放在烤网上，放在上层，铺了锡纸的烤盘放在下层（目的是可以接住烤肉过程中滴下的酱汁），上下火，230度，18~20分钟

5.烤了10分钟，取出翻面，洒一层孜然粉

6.时间到，取出，晾凉即可

7.因为彩椒没什么味道，所以吃的时候，把彩椒跟肉夹在一起吃才好吃

宝石花椒肉

材料:牛肉350克，干辣椒10克，洋葱50克，盐，辣椒面，花椒粉，花生油，味精做法:

1.牛肉洗净切片，加入辣椒面、花椒粉、盐和味精腌制，入热油中划熟，捞出。洋葱切条备用。

2.锅中加油，放入鹅卵石烧热，放入铁锅中，爆香洋葱条、干辣椒，放入牛肉翻炒，浇上热油即可。

花椒肉焖饭

材料:花椒15粒，甜椒（红、黄、绿色）0.3只，香葱2支，糯米50克，大米150克，玉米渣15毫升，清水260毫升，盐少许做法:

1.培根与甜椒切小粒，香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。

2.培根放入平锅小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，铲出与浸泡好的米混合，加少许盐，煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。

3.待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀，焖熟即可。

小诀窍

1.培根如果比较瘦，则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。 2.甜椒可由其他蔬菜代替。

尖椒肉丝

材料:盐，尖椒，蒜，鸡肉丝，猪肉，酱油，鸡精，五香粉做法:

1.这次用了猪肉和鸡肉丝两种~

2.先放入蒜和肉丝爆锅.

3.再放入尖椒，加入五香粉，盐，鸡精，酱油调料，炒熟出锅~